夏至吃熱面還是涼麪？

夏至是我國的一個傳統節氣，而説起夏至吃什麼的話，自然離不開面，素來有“冬至餃子夏至面”的俗語。顯而易見，夏至是需要吃麪的。在小編看來夏至吃麪早已成為一種習俗，流行於全國的大部分地區。然而，不知道對於夏至吃熱面還是涼麪你瞭解多少呢，接下來小編就給大家簡單介紹介紹吧。

夏至吃熱面還是涼麪

夏至熱面、涼麪都可以吃

在清朝潘榮陛的《帝京歲時紀勝》中就有記載“是日，家傢俱食冷淘面，即俗説過水麪是也。”顯然，據記載夏至是要吃涼麪的。雖然説夏至並不是夏天最炎熱的時候，但是天氣也逐漸轉熱，相信這時候大家都不希望吃到的是又熱又燙的食物吧，小編就有夏天吃完熱麪條出了一身汗的經歷，那叫一個熱呀。

面是一般家庭為夏天開始調整飲食的首選食物，因其熱量低、便於製作、且過水後較清涼而受到人們的偏愛。另外，夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天各地普遍要吃麪條，麪館也是生意較好的一天，各種麪條都很暢銷。山東人吃麪條要過涼水，俗稱過水麪。夏至北方主要以打滷麪和炸醬麪為主，南方的麪條的話，品種就相對北方較多了，如較熟悉的陽春麪、肉絲麪啊、三鮮面呀、過橋面和涼拌麪等多種面。

老北京就偏愛炸醬麪，按着老北京的習俗，每到夏至就可以大啖生菜、涼麪了，因為在天氣炎熱時，吃些涼爽的食物可以降火開胃。麪條煮熟過涼水，配上炸醬，吃起來真的是賊香啊。

其實夏至也有吃熱面的，叫“鍋挑兒”，據説是有“辟惡”的意思，吃熱面有助於驅除邪惡。夏天吃點適當的熱面，讓身體適度出汗還是有利於帶走體內的暑濕之氣的，面的湯可不能浪費，那可是面的“精華所在”了。

民間俗話有説：“長到夏至，短到冬至”，“吃了夏至面，一天短一線”。麪條向來都有好的寓意在，面也代表着長壽，也素有“長壽麪”之稱。希望聽完小編的分享可以幫助大家對夏至吃熱面還是涼麪有更進一步的瞭解，吃上一碗麪，嘴上心上都美滋滋。