有什麼禁忌嗎-凍土豆怎麼吃

土豆是我們非常常見的一種蔬菜，通常菜市場或者是超市都可以看到土豆的身影，土豆也是非常家常的一道菜，比如説土豆燒排骨，酸辣土豆絲等等，這些做法大家都很喜歡，那麼你知道凍土豆是否可以食用嗎？吃土豆的過程當中又有何禁忌呢？

一、凍土豆怎麼吃

凍土豆解凍之後會有很多水分流出，影響味道，因此最好燉肉食用，或者是將土豆中的水分擠出一些，然後直接蒸制食用，這樣比較不影響口感。

二、土豆凍了有什麼影響

1.水分流失

土豆冷凍之後，一旦解凍會出現土豆中游離水分流失的情況，適量的水分減少。

2.少量維生素損失

一些不穩定的維生素也會在冷凍過程中損失，因此會導致部分的營養成分損失。

3.冷害

冷凍土豆温度較低，土豆會出現冷害的情況，溶解之後易氧化。

三、温度多低會出現土豆凍害

土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5攝氏度，一旦温度低於零下就會出現土豆凍害的情況。所以凍土豆一定是受到凍害的土豆。

而土豆凍害有解凍之後容易出現內部組織疏鬆、容易氧化的情況，因此吃凍土豆要解凍之後立即食用，不能解凍之後再保存。

四、土豆應該怎麼保存

土豆的保存需要放在通風、低温、乾燥的地方，可以土豆放在竹筐裏，然後將竹筐放在背陰的低温處保存，注意通風，這樣的土豆能保存很久。

將土豆包好之後放在冷藏室中也可以保存土豆一個星期左右。

五、吃土豆的禁忌

1.土豆皮變綠以後不能吃

平時購買土豆時，會發現有些土豆的皮是綠色的，這些的土豆最好不要購買也不要食用。因為土豆皮變綠説明它裏面的龍葵素含量比較高，如果堅持食用，會出現腹痛或者嘔吐等多種中毒症狀對身體健康不利。

2.土豆發芽以後不能吃

土豆購買以後，如果不能及時食用，就會發芽，有些人還舍不扔掉，其實發芽的土豆是不能再食用的，因為土豆發芽以後，它含有的龍葵素含量就會增加，這是一種巨毒成分，人體吸收它以後會出現中毒，嚴重時會危及生命。

3.黴變的土豆不能吃

有些土豆保存時較長以後會發生黴變，這種土豆一定要毫不可惜的扔掉，不能再接着食用，因為黴變以後的土豆中含有大量病菌，而且龍葵鹼的含量也會增加，如果食用這種黴變的土豆，會出現頭暈和噁心等不良症狀對身體傷害很大。

凍土豆怎麼吃已經給大家一個簡單的介紹了，那麼土豆的營養價值你知道多少呢？首先土豆的維生素C可是要高出蘋果十倍的哦！而且土豆中所富含的大量碳水化合物可以給我們人體有很大的能量，同時它也可以起到預防便祕和防治癌症等一系列功效。