豆漿煮熟也一樣-豆紅是非多

大豆類一直是民間追捧的食物，畢竟人吃五穀雜糧，豆類品種豐富多種製作方式五花八門，在挑的嘴也會被折服。而豆漿作為國民傳統飲品，有人追捧有人嘲諷呀。豆漿煮熟喝更健康？豆漿適合各種人？豆漿不能與雞蛋一起吃？...豆漿再好我們也要多元化的去食用不同食物，營養互相取代不了，豆漿、牛奶、果汁...都要喝的！

豆紅是非多，豆漿煮熟也一樣

豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。

一、營養成分

營養成分富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆奶蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

二、未煮熟的豆漿

首先，我們得普及一個常識：“未煮熟”的豆漿喝了，是對人體有害的。這是因為豆漿裏面有一種成分，叫做〝皂甙〞，它會讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。另外，生豆漿裏面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以，只有當豆漿煮熟了，加熱到100攝氏度，才能消除這些有害因素。

三、喝豆漿的小誤區

1、空腹不能喝豆漿這種觀點沒有依據。空腹喝豆漿不會對健康產生任何影響，但對於一些有胃病的人(如胃炎患者)來説，空腹喝豆漿可能對胃部造成刺激，進而會感到不舒服。

2、和牛奶相比中國人更適合喝豆漿有傳言稱，從生理結構和飲食習慣來説，中國人更適合喝豆漿，因為中國人吃穀物較多，相對於牛奶，豆漿和穀物營養更互補。

3、隔夜豆漿不能喝其實，重點不在於豆漿是否隔夜，而要看豆漿是否變質。若是保存妥當，喝隔夜的豆漿是沒有任何問題的。正確的保存方法是，把豆漿趁熱倒入容器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆漿自然冷卻再放進冰箱裏。

4、男人喝豆漿會女性化黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當於正常雌激素的萬分之一，對人體的影響可以忽略不計。

5、豆漿放涼了喝容易拉肚子不少人認為豆漿涼了後，其中的成分會引起拉肚子，因此，豆漿只能喝熱的。其實，拉肚子和豆漿的成分關係不大，而是與身體對飲品温度的接受程度有關。如果一個人喝涼豆漿拉肚子，那麼他喝涼開水也可能拉肚子。對於腸胃功能很好的健康人來説，喝涼豆漿是沒有問題的

人無完人，沒有十全十美的。食物也一樣，豆漿煮熟營養成分會相對多些，無糖豆漿更適合糖尿病人，純豆漿也是減肥人士的寵愛。豆漿在中國有悠久的飲食文化，常飲豆漿對身體是大大有益的，不論作為早餐還是日常飲品都是健康的飲食習慣，總之豆漿營養與實惠集中一身，乾了這杯豆漿吧！