螃蟹公母怎麼分

一到九月十月吃螃蟹的季節，市場上總是出現很多螃蟹讓大家眼花繚亂，不知道到底挑選哪家好。很多時候大家都是盲目的在挑選螃蟹，更多的時候是花了大價錢卻沒能買到物有所值的螃蟹。這邊文章就給大家支支招，如何挑選好的螃蟹，和了解螃蟹公母怎麼分。

一、如何挑選螃蟹

1、看螃蟹各個部位是否完整，看螃蟹腿是否有彈性，新鮮螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不會下垂有彈性。

2、看螃蟹肚臍是否飽滿，新鮮蟹臍部飽滿，腹部白潔。肚臍凸出來的，一般都很

肥。

3、新鮮的螃蟹表面花紋清晰，粘液透明狀，顏色黑裏透青，蟹殼堅硬有光澤，外表沒有雜泥，腳毛長。

用手顛一顛分量，手感沉説明有肉，感覺輕説明肉少。捏一捏蟹腿，腿部感覺堅硬很難捏動的應該是有肉。

二、螃蟹公母怎麼分

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

2.看臍

螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就説明這隻螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則説明這隻螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。

三、公蟹母蟹營養物質各不同

母蟹農曆九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裏面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。

瞭解到如何挑選好的螃蟹和螃蟹公母怎麼分之後，是否想去市場小試身手呢。別看都是螃蟹，原來公蟹和母蟹的區別和口味卻大不相同，裏面也有那麼多的門道，等你熟練掌握這些後，就轉身變成了螃蟹小達人，是時候去朋友面前露一手了!

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