你知道嗎-辣椒怎麼醃製

辣椒是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。辣椒的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，辣椒還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、辣椒怎麼醃製

1、買回來辣椒洗淨曬乾

2、切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)

3、蒜瓣切片待用

4、撒上鹽，拌勻

5.裝入乾燥的瓶子裏面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以後就可以吃了

二、辣椒功效

1、營養豐富

辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。

2、開胃消食

辣椒能促進消化液分泌，增進食慾，這時適當吃點辣椒，能讓人食慾大振。

3、暖胃驅寒

《食物本草》中説辣椒“消宿食，解結氣，開胃門、辟邪惡、殺腥氣諸毒”。因為遇寒而出現腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當吃些辣椒。

4、促進血液循環

《藥性考》中説辣椒能“温中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰，祛濕。”辣椒能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

5、美容肌膚

辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實並不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質，吃完辣椒才會“火上澆油”。

6、降脂減肥

辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。

7、止痛散熱

辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

三、哪種辣椒最營養

辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等區別，還是吃鮮辣椒更好。因為鮮辣椒不但能調味，營養素也更為豐富。

另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。而經過加熱後，辣椒素能減少一些，對胃腸的刺激也會減少。

作為日常生活中一種比較常見的食材，辣椒的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。辣椒怎麼醃製，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。辣椒還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。