大全及其功效有哪些-糖蒜的醃製方法

蒜，經常性的會將其給當成調配料來進行食用。當然其也是可以單獨性的製作成一道美食。糖蒜便是一道美食所在，泡好後的糖蒜很大程度的去除了蒜的辣味，留下了糖的一絲甜味。那麼醃製糖蒜的方法是怎樣的呢？以下小編就為大家所介紹一下！

一、糖蒜的醃製方法 大全

材料準備：大蒜(5斤)、鹽(8勺)、開水、白米醋3瓶、冰糖(300g)、白糖(500g)、白酒幾滴、玻璃容器

1.把蒜底部修理平整，頂部留一截，

2.取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。把大蒜放入鹽水中，浸泡兩天。撈出後頂部朝下大約控五個小時，控幹水分。

3.調糖醋水。按照三勺白醋兩勺白糖這樣的比例調好。

4.將控幹水分的蒜放入密封罐裏，倒入糖醋水，糖醋水以蓋過蒜為準。蓋住蓋子密封保存，期間每天打開翻攪一次。

5.半個月後即可開吃。完全沒有辛辣味兒，甜甜的脆脆的。

二、吃糖蒜對人體的功效與作用

1.糖蒜中也是有不少醋存在的了哦，在醃製糖蒜的時候是會大量用到醋的了哦，而且醋是可以軟化我們的血管的，醋酸有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常吃一些醋的話，是可以很好的預防動脈硬化的。

2.糖醋蒜具有促進毛髮生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛髮生長。特別是脱髮嚴重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生薑等塗擦髮根都有很好的改善毛髮生長作用。

3.糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的殺菌作用，對預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲效果非常好。

4.蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

5.糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人蔘還高，經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對於皮膚表面起作用，對於身體內的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。

6.糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對於口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對於口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。

以上為大家所介紹到了有關於糖蒜的醃製方法 大全，希望可以帶給大家一些幫助。其實糖蒜最主要的原材料便是蒜了，所以在進行食用的時候，最好是在晚上食用，第二天便可以很好的把其味道給掩蓋掉，或者是在食用過後進行洗漱也是可行的！