乳酪的種類有哪些？

乳酪乳酪是指由乳酸菌經過發酵之後而產生的一種奶製品，主要呈現的狀態是固態，乳酪有很多個名字，很多人習慣把乳酪説成奶酪和乾酪，從英文上來説也被叫做是芝士或者是起司。在乳酪當中有很多的營養成分，尤其是蛋白質含量特別的豐富，奶酪一般呈現的顏色都是金黃色或者是乳白色的。因為在製作乳酪的時候用的食材都是不盡相同，所以在口味上也有很大的差別，所以小編在這篇文章當中會重點向大家介紹一下乳酪。

一、乳酪的種類

1.新鮮的乳酪

小編在這裏所説的新鮮乳酪主要指的是直接將牛乳凝固之後，去除裏面多餘的水分然後經過發酵而成的。用這種做出來的乳酪在一般都是呈現比較潔白的白色，在口感上也特別的柔軟，在食用的時候還會散發淡淡的清香，吃起來的優點酸味，非常的爽口。這種乳酪主要產自法國。

2.白黴乳酪

為什麼要叫它白黴乳酪呢?這是因為在這種奶酪的上面通常會覆蓋一層比較淡的白黴。當上面的黴菌在表面進行繁殖發酵的時候，裏面的乳酪就會慢慢的變成熟。因為在上面覆蓋着一層白色的黴菌，所以這種乳酪吃起來特別的柔軟，這種乳酪會隨着時間的推移，變得更加的濃稠、奶香味特別的濃郁，口感特別的富有風味。

3.藍紋乳酪

這種乳酪是在所有的乳酪當中風味最為獨特的一款，但是它的製作方法卻是特別的簡單，在製作上主要就是將藍莓和凝乳混合子在一起，然後裝入一個磨具當中。為什麼要叫它藍紋乳酪呢?這是因為在這款乳酪當中佈滿着如同大理石一樣美麗的花紋。它的味道也不同小編在上面文章介紹的那兩種，這款乳酪的味道特別獨特，吃起來的時候特別的刺激，有一股強烈的辛辣、香。

4.洗浸乳酪

這款乳酪是利用細菌進行熟制的乳酪，在成熟的期間用當地特有的鹽水和當地特有的酒水再次的清洗表皮，使這款乳酪產生強力的香氣。這款乳酪食用起來和藍紋乳酪的口感有很多的相同點，食用起來的口感特別的醇厚，由於使經過當地的酒水進行過反覆的擦拭的，所以特別具有當地的氣息，格外的迷人。

乳酪的種類小編在上面的文章中已經為大家介紹了四種，除了上面介紹的四種之外還有半硬乳酪、硬質的乳酪、山羊乳酪、綿羊乳酪等，大家如果有機會的話都可以把這些乳酪都嘗試一遍，總有一款適合你。在乳酪當中含有大量的鈣質品，所以特別適合小孩和老人進行食用哦!