用什麼鍋煮粥好

鍋是我們人體健康的所在，我們需要一口好鍋做健康的東西，我們才會健康、營養，如果我們用一口壞鍋煮了東西吃，吃壞了肚子，那可不得了了，用什麼鍋煮粥好，來看看下面的一段文字相信你就會了解了，邊看邊行動起來吧。

一、用什麼鍋煮粥好

粥是中國老百姓最喜歡的食品之一。味道鮮美，營養豐富。而且喝粥又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統的負擔，又不會導致身體肥胖。是現代人生活中不可缺少的一部分。很多人對飲食的健康都非常的注重，粥的營養價值高，那當然就會有人問：用什麼鍋煮粥更好了，下面就告訴大家。

1、砂鍋

米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。

2、高壓鍋

煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險;在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

3、電飯煲

所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保温模式，想啥時喝啥時喝!不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力;可以開了後直接按到保温狀態，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了;還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起牀吃就正可口。

4、電砂鍋

所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。

二、煮粥的技巧

1、防溢

在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油，就可避免粥汁溢鍋了。用高壓鍋熬粥，先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往噴，比較安全，用高壓鍋煮粥，水不可超過高壓鍋容量的2/3，否則容易外噴，非常危險。

2、防粘鍋

粥燒開後不應用大火繼續燒，淘好的米應立即下鍋，不要久置，熬煮時不宜添加水，也不宜攪動。

3、先浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節省時間，攪動時順着一個方向，熬出的粥會酥爛、口感好。

4、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比較冷水熬粥更省時間。

5、火候

先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，粥的香味就可以四溢了

6、攪拌

煮粥攪拌，不是為了怕粥糊底，是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停的攪動、一直持續10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

其實，看似煮粥很簡單，好像弄點米、加點水，然後放鍋裏煮一煮就大功告成了。其實，要想真正做出香噴噴的粥而且不粘鍋，不往外溢還是有些小技巧的，用什麼鍋煮粥好到妙用就在這裏。最後，希望這篇文章對煮粥容易失敗的你有一定的幫助。