多吃還能提神-嫩姜怎樣淹好吃

生薑的功效作用有很多，感冒的時候我們可以拿來泡澡，可以泡姜水喝。生薑不宜保存，所以一般都選擇將生薑用作醃製，好吃又容易保存。吃醃製的生薑不僅能生津開胃還可以化痰止咳。今天我們要説説姜怎麼樣淹制才好吃，聽説還可以提神哦。

嫩姜怎樣淹

方法一

先把姜洗淨，涼幹，(一定不要留有生水，那樣會生花的)2.燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裏，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裏面。3. 把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡.味道更美；

方法二

一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。適宜人羣一般人羣均可食用。

方法三

原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

方法四

最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裏，灑上鹽和加醋在裏面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

1、適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。

2、陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

3、 體質偏寒的人可以大量食用。益處

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之説。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降温、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用。

小貼士

1、我用的醃漬醋是小分子醋 可以充分置換食物內的水分 並且味道清淡 不很酸 也不用另加調味品

2、也可用普通醋 但要選酸度低的 加一些鹽和白砂糖 先調好口味 再倒進飯盒裏

3、超市賣的蘋果醋也是個不錯的選擇

4、姜為燥熱之物 姜皮性涼 二者互補 所以鮮姜不去皮

5、薑片越薄越好吃 可以用擦子擦薄片

6、沒必要倒入很多醋 想泡得均勻 搖晃飯盒就可以了

7、不用象泡菜那樣密封 我用密封飯盒只是因為不會灑出來

8、隨時可以放入新的薑片 再到些醋繼續醃

9、一定要用無油乾燥的筷子取薑片

姜的藥用價值有多高，以上文章都已詳細介紹了。對於那些體質偏寒的人來説，生薑無疑是最好的選擇。嫩姜怎樣淹最好，相信大家已經學會了，方法簡單又直接。這樣做出來的醃製品即使是家裏面的試驗品都可以稱得上是美味的勒。各位不妨試試吧！