你會怎麼處理-茶樹菇與豆腐

茶樹菇與豆腐都是日常生活中的常見食材。茶樹菇是營養價值比較高的菇類，可以抗腫瘤、提高機體免疫力，並含有維生素以及人體所需的多種維生素等。而豆腐作為一種常見的豆製品，在我國的食用歷史悠久。這兩種食材都相對清淡，那麼，它們可以怎麼搭配料理呢？

一、茶樹菇與豆腐做法

材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，薑片，清水

做法：

1、豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗淨切片;茶樹菇洗淨備用。

2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接着放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

3、加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

二、功效

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎

1、抗腫瘤研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性 ，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力 。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性(G+)、格蘭氏陰性(G-)細菌、酵母和黴菌的生長 。

4、免疫調節柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿牀茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

三、禁忌

1、過敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人羣應特別注意忌食茶樹菇。

2、茶樹菇與青酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

3、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。最後我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏，因為豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。

茶樹菇與豆腐的味道都是相對而言比較清淡的，因此在料理茶樹菇豆腐這道菜的時候切記不可放過於辛辣刺激的材料。茶樹菇和豆腐都含有比較顯著的功效與作用，可以提高身體的免疫力、抗衰老、反抗腫瘤等。但是，要注意每種飲食都有食用禁忌，茶樹菇和豆腐也不例外，具體請參看上文。