好吃又營養的茶樹菇頓雞該怎麼做？

我們知道有一種要用加價值很高的食材名叫茶樹菇，又稱金針菇。這種菇性甘温、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。而且讓他還有還有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。那麼茶樹菇與鮮美的雞肉結合會擦出怎樣的火花呢？

茶樹菇頓雞的做法是什麼

一、家常做法

原料：小雞一隻、幹茶樹菇一碗、幹烏梅幾粒。

調料:葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。

做法:

1.雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬，茶樹菇用温水泡發。

2、葱切段、薑切片，泡發的茶樹菇切長段。

3、鍋燒熱放少許油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入醃好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。

4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

二、隔水蒸煮的做法

材料:烏骨雞半隻 乾燥茶樹菇50g 當歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。

調料：米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。

做法:

1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。

2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裏己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。

三、清淡做法

原料:雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和葱花。

做法:將草雞一隻洗淨切成塊，氽水撈起待用;茶樹菇約70克，沖洗乾淨，用冷水浸泡軟，去蒂切段;紅棗4顆洗淨，葱一個切成葱段，姜四片;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最後撒入鹽、白胡椒粉和葱花即可。

注意：

茶樹菇就是所謂的柳鬆菇，茶樹菇本身它可以促進新陳代謝的作用很強，而且纖維質比較高一點。

放茶樹菇時，想要纖維質高一點的話就不要切;那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下。

以上多種茶樹菇頓雞的做法，您是否學會了呢？在日常生活中我們可以按照不同的口味喜好，或者不同的生活方式去選擇適合自己及家人的做法。茶樹菇頓雞極高的藥用價值為我們和家人的健康帶來極大的好處。其實茶樹菇頓雞的做法其實不僅僅是以上三種，如果您發現了更多的做法，也別忘了分享給大家喲。