茶樹菇菌種的營養成分

茶樹菇再我們日常生活中是非常的常見的還有就是茶樹菇的營養價值也是非常高的。我們大部分人都是非常喜歡食用茶樹菇的，眾所周知茶樹菇其實是菌類食物。然而菌類食物的繁衍是很簡單的，現在科技的發達，很多人開始自己培育茶樹菇了。

一、茶樹菇菌種營養成分

（一）茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 

（二）茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

二、食用價值

（一）防癌抗癌

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

（二）抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

（三）緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

三、食用方法

（一）新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

（二）幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

（三）茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

四、食譜介紹

（一）茶樹菇老鴨湯

1.茶樹菇老鴨湯口味

口味濃香，鮮香四溢。

2.主要材料

茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克[3]

3.調味料

精鹽2小匙 味精1小匙 葱花適量

（1)茶樹菇和蘑菇用温水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

（2）春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

（3）將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大葱洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

（4）將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，葱段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

（5）3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

茶樹菇菌種培育完成之後，就是茶樹菇了，所以茶樹菇菌種的營養成分還是有很多的，而且這一項的發明對人類的未來也是極有好處的，茶樹菇可以通過自己的努力衍生出來，是一件非常值得歡呼的事情了。大家如果感興趣的話，可以到特定的地方去觀察哦。