來揭祕涼糕的背後-涼糕好吃嗎

涼糕是我們日常生活中常見的一種食物，無論在超市還是街邊的小攤上，我們總能看到它的身影，那麼這個跟我們如影隨形的涼糕到底好不好吃呢？為何它會如此遍佈中華大地呢？而我們又該如何製作它呢？今天小編就帶大家來一探究竟，關於涼糕的背後故事。

一、涼糕好吃嗎

關於涼糕好吃嗎這個問題，答案自然是肯定的，它可是我們從古延續至今的傳統美食，家家户户必備，國人自古就喜食各色豆製品，尤其在這酷暑夏日，更是對美味又消暑的綠豆情有獨鍾。在北方，人們常會用富含澱粉的綠豆(或是紅豆)做成清甜爽口的涼糕來吃，而在南方則大多會熬製加工成綿沙細滑的清涼綠豆沙來消暑。

二、涼糕怎樣做才好吃呢，涼糕的兩種做法

1、普通涼年糕的做法

首先要準備食材綠豆仁 150g，瓊脂 8g，桂花適量，糖適量，然後綠豆仁洗淨後，放入裝有清水的碗中浸泡3-4小時，接着把浸泡綠豆的水倒掉，再加入剛剛沒過綠豆仁的清水量，把放有綠豆仁的大碗放入蒸鍋, 蓋上鍋蓋蒸至綠豆仁開花即可，把蒸好的綠豆仁從蒸鍋取出，加入適量的砂糖(或冰糖)，趁熱用擀麪杖搗成糊狀，接着把綠豆糊盛出放入濾網過濾，期間用一隻小勺不停旋轉按壓綠豆糊，另取一隻勺子，從濾網底部將細膩的綠豆蓉刮下，盛出一半的綠豆蓉倒入小鍋(剩餘的一半一會用來製作涼糕)，按照自己喜歡口感的稀稠程度，加入適量的冰糖水，用勺子朝着一個方向不停攪拌至均勻細膩的細沙狀，即是冰糖綠豆沙，另起一鍋，將剩餘的綠豆蓉倒入，倒入事先準備好的桂花瓊脂溶液，攪勻後倒入保鮮盒，放入冰箱的冷藏室冷藏，將徹底凝固的綠豆涼糕脱模後，切成小塊，最後放入容器，就可以食用了

2、豌豆涼年糕的做法

要準備的有，豌豆150克,玉米(鮮)300克,糯米粉200克，白砂糖50克。剝下嫩玉米粒放入攪拌器裏輕打成漿備用，白糯米粉揉成團，略擀開倒入玉米漿，糖揉勻，將糯米糰擀成直徑15釐米左右的圓餅狀上籠蒸10分鐘， 開鍋撒入一層青翠豌豆， 再蒸5-7分鐘關火，待涼透切開即可食用。

看完本篇文章之後，小編相信大家關於涼糕好吃嗎這個問題心中已然有了答案，以及關於涼糕的做法大家掌握了嗎？好吃的涼糕如果自己動手做起來豈不是更加美味，有心動的小夥伴嗎，有的話就跟着小編的文章一起行動起來吧，自制美味的涼糕。