清熱解毒的食材有哪些

夏天到了，天氣逐漸變得炎熱，生命活動也相對變慢，這就使得我們更加需要注意飲食情況。尤其是那些需要在太陽下暴曬的職業，交警、環衞工人……一定要比別人更加註意飲食。否則，不但影響身體健康，更會影響自己的工作。那麼，炎炎夏日有哪些可以清熱解毒的食材呢。

清熱解毒的食材

一、花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素。

1、時蔬總燴

(1)材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

(2)做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。

二、南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

1、南瓜米粉湯

(1)材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，葱段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

(2)做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香葱段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。

三、菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

1、金黃翠綠粥

(1)材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

(2)做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

四、金針菇：清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

1、金針菇解憂湯

(1)材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

(2)做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。

五、蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

1、蓮藕糙米茶

(1)材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，適量蜂蜜。

(2)做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。

除了以上這些清熱解毒的食材，還有很多比較常見、比較實惠的食物。比如西瓜，西瓜算是夏天很常見的水果了，既便宜又好吃。將西瓜放到冰箱裏冷藏一會兒，不僅解渴還能消暑。小孩子不適合吃得太過冰涼，可以把西瓜榨成汁，在室温條件下放一會再喝。當然了，脾胃虛弱的人，不要吃太多西瓜。尤其是不能吃冷藏很久的西瓜，是很傷身體的。