苦碟子野菜怎麼吃

苦碟子是一種常見的野菜，在生活中很多人都是挺喜歡吃的，苦碟子不但是可以當菜吃，同時還是一種不可多得的中藥材，可以有效的治療因為痢疾導致的拉肚子還有便血的情況。那麼，在生活中苦碟子怎麼吃呢?它的作用和功效是什麼呢?下面一起了解一下!

一、苦碟子野菜的辨別

苦碟子為菊科植物抱莖苦蕒菜的當年生幼苗。多年生草本，高可達1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀，葉片長圓狀倒披針形，倒向羽裂狀或羽狀缺刻，先端短尖或鈍圓，基部慚狹成柄，花期通常不萎落;莖生葉基部抱莖。山苦蕒別名：苦菜、節託蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、苦碟子、光葉苦蕒菜、燕兒衣、敗醬草。為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收，洗淨，鮮用或曬乾。生於山地及荒野，為田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部。

二、藥用

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

三、苦碟子能吃嗎

苦碟子是可以吃的，但是一定要辨認清楚。

提醒廣大市民，不認識的野菜不要吃，避免導致誤食中毒;工廠附近、廢水池邊等受污染概率較高地段的野菜不要採食;採摘的野菜要清水浸泡，多次沖洗，徹底加熱;多數野菜性涼致寒，因此野菜不可多吃，否則易造成脾寒胃虛等病。一旦因為吃野菜而出現身體不適的情況，務必馬上就醫。

四、苦碟子怎麼吃

苦菜蘸醬，連根一塊吃(最苦的吃法)

原料：

苦菜、麪醬。

做法：

1、苦菜反覆沖洗乾淨，浸泡兩小時後以上，中間換水。(食用時取出瀝乾水分，直接蘸麪醬食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水);

2、然後用蒜泥和喜歡的調味品涼拌，苦味會輕微些。

好些人就是喜歡生食苦菜，特別是苦菜根，掐斷會滲出白色的汁液，確實是苦，蘸上面醬(或蝦醬)，別樣的滋味。我只能吃上三兩棵，兒子是堅決不吃，孩兒他爸是苦菜蘸醬的超級粉絲。民間諺語：“苦菜花香，常吃身體硬梆梆;苦菜葉苦，常吃好比人蔘補。”

苦碟子野菜怎麼吃?有什麼作用和功效呢?以上小編給大家已經詳細的進行介紹了，苦碟子野菜的營養價值很高，不但可以當做菜來吃，還可以當做一種中藥材，其實，現在在這個社會，還有很多像苦碟子一樣的野菜，營養價值高，但是，現在可能很少見了。