柿子椒怎麼食用

柿子椒具有一定的營養價值，同時使用柿子椒性熱，能夠起到的促進消化，散寒暖胃的食療作用，適合日常食用。柿子椒的口感偏甜，其顏色鮮豔，不僅是很好的調味品，也可以用來作為配色的食材，柿子椒也能直接炒菜吃，做法有很多。今天給大家介紹柿子椒怎麼食用。

柿子椒怎麼食用

一、柿子椒主要價值

1、柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成乾製品。

2、青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

3、辣椒味辛、性熱，入心、脾經; 有温中散寒，開胃消食的功效; 主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。

二、柿子椒適宜人羣

1、一般人羣均可食用。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

三、柿子椒的吃法

1、柿子椒+沙拉醬

將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟;如果沒有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子裏，冷卻10分鐘，剝去外皮，將西紅柿丁和切碎的芹菜與之混合，放少許蒜末、葱花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙紫蘇葉拌勻，此道菜下飯。

2、柿子椒+紫蘇

仍然是炭烤熟的條狀柿子椒，加入橄欖油、少許鹽和大量的紫蘇末，拌勻，做法再簡單不過，且味道也很不錯。

3、柿子椒雜燴

選擇各種顏色的柿子椒，如黃色的、紅色的、和綠色的，切成小方塊，加入蒜末和香菜末，兩匙份量的紅色洋葱丁，再澆上2-3匙的橄欖油，和幾匙紅酒，依個人情況酌量，將拌勻後的柿子椒放入鍋中，加熱3-3分鐘，若是再和炭烤的熟雞胸肉拌在一起，就成了一道顏色誘人、味道鮮美的開胃小菜。

四、烹飪指導

1、柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如"五彩雞丁"、"青椒炒肉絲"、"糖醋青椒"等。

2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

4、青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

柿子椒的口感偏甜，同時色澤鮮豔，日常炒菜用來調味或者配色都是很好的選擇，關於柿子椒的菜式有很多，是常見的烹飪食材。今天給大家介紹了柿子椒的營養價值和幾種柿子椒的做法，日常炒菜可以考慮用上柿子椒，可以起到促進消化，散寒的食療作用。