光雞的做法

雞是我們餐桌上最常見的，可以説每天都能吃到，雞肉好吃營養價值高，做法也都非常豐富，蒸炸煮悶炒樣樣都可以，都是一道佳餚，用雞來搭配各種材料燉湯可真是一道最佳的補品。我們知道可以怎麼來燉雞湯嗎?一起來了解光雞的做法，用光雞來燉湯的食譜又有哪些呢?

光雞的做法：

一、黨蔘黃芪燉雞湯

有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨蔘50克，黃芪50克， 紅棗10克，薑片， 料酒，精鹽，味精

做法：

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨蔘、黃芪用清水洗淨、切段

2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

二、電飯煲冬瓜雞湯

材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽

做法：

1、雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。

2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、葱切段，薑切片，蒜撥好洗淨。

5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙裏包好，或者包在紗布裏。這樣比較便於清理

6、電飯鍋裏放冷水鍋底加葱薑蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束後，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可

三、氣血兩補煲雞湯

材料:老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙

做法:

1、把香菇用温水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

四、氣血兩補煲雞湯

材料:老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙

做法:

1、把香菇用温水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用 2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可

五、胡蘿蔔山藥紅棗雞湯

材料：雞子半隻，胡蘿蔔，山藥，紅棗，香菇，枸杞，姜，葱，鹽

做法:

1、雞子折塊，焯一下水，用温水洗淨備用

2、胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊(泡入水中防止變黑)，紅棗洗淨用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，薑切片，葱切斷兒

3、把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水(要一次加足，中間不要再加水了)，放入薑片和葱斷兒，大火煲開後轉小火煲一個小時

4、加入山藥塊，紅棗，胡蘿蔔塊繼續煲30分鐘

5、加入鹽調味，加入枸杞，5分鐘後關火即可

小編今天介紹的光雞的做法就到這裏了，你們都瞭解清楚了嗎。一道雞湯可以暖胃暖身體，又可以滿足身體需要的營養物質，特別是患病的病人，喝雞湯身體恢復得更快，還能強身健體，所以朋友們我們趕緊學習來，學會了就能照顧好自己和家人了。