好吃的捲餅怎麼做

前段時間“大餅卷一切”這句話可算是風靡全網。捲餅深受大家的喜愛，因為它可以根據你的喜好放入各種食材。一張餅可以捲進你想吃的各種東西，像雞柳、黃瓜、生菜甚至辣條各種。那麼好吃的捲餅是怎麼做出來的呢？今天和小編一起來看一看吧。

好吃的捲餅怎麼做

一、捲餅

捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。

二、製作方法

1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開;

2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨;

3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾;

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香;

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加醬油炒勻肉塊;

8. 加水至肉塊剛淹沒;

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;

10. 加糖，用勺炒勻;

11. 轉小火鍋蓋燜燒;

12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒;

13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒;

14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀;

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;

16. 取面250克摻水和成麪糰;

17. 將麪糰裁成小圓團後擀成薄面皮待用;

18. 大葱洗淨，淨水浸泡後剖開切成絲備用;

19. 將麪皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與葱段包入(也可放黃瓜段)即可。

提示：可以在麪皮上沾些許甜麪醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。

三、好吃的捲餅的營養功效

小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

四、捲餅的食用禁忌

豬肋條肉(五花肉)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

上面的捲餅是經典的風味小吃的做法，如果你有其他喜歡的東西，也可以更換其中的食材。根據你的喜好，做出更適合你胃口的好吃的捲餅。説了這麼多，你有沒有什麼好的搭配呢？如果有的話也可以分享給我們，看一看誰的搭配獲得更多的好評。