扣肉怎麼蒸

扣肉，是中國的一樣十分受歡迎的美食，那是香甜、柔軟味道又可口啊。在製作的過程中香氣便已經撲鼻了。特別是對於愛喝酒的人來説，那可是下酒好菜啊。哪怕再多也是會不夠的。下面我就來講解講解這扣肉怎麼蒸，自己動手豐衣足食嘛。。

扣肉怎麼蒸

1、做法一

半斤“五花肉”切成小薄片。見下圖所示三兩“醃菜”切碎.二兩“紅椒”切碎.兩片“蒜片”切碎。見下圖所示鍋裏放適量“油”，待油熱後，將“五花肉”炸成半金黃，再將“醃菜”.“紅椒”跟五花肉一起爆炒。見下圖所示爆炒過後，放入適量“水”.適量“鹽”.適量“醬油”.適量“陳醋“，然後翻炒一下至均勻即可。見下圖所示接下來，我們將鍋裏煮好的用一個合適的“盤子裝好”。見下圖所示然後在高壓鍋裏放入適量”水“將”盤子裏的扣肉“放入高壓鍋裏蒸，蒸”15分鐘“即可。見下圖所示最後，香噴噴的，肉質鬆軟易咬.酸鹹入胃的”扣肉蒸醃菜“就完成了。以上的扣肉，是用五花肉經過爆炒至金黃，然後經過高壓鍋蒸至成扣肉的。做法簡單易行，而且自己製作的扣肉新鮮美味，吃起來香噴噴，油而不膩，爽口開胃。喜歡吃扣肉蒸醃菜的朋友不妨一試，我這道菜做出的五花肉不會油膩，主要特點是經過爆炒至金黃，再經過高壓鍋蒸至成鬆軟易咬.口感風味獨特

2、做法二

將五花肉清洗乾淨，放入鍋中煮15分鐘，撈出瀝乾水分用牙籤在肉皮上插洞孔在肉皮上抹上老抽，晾乾備用鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡然後翻面繼續炸肉變金黃炸好的肉，放冰水中浸泡1小時泡好的樣子,肉皮已經膨化鬆起的樣子切塊，皮向下逐塊拚擺在碗內用腐乳、生抽、老抽、白糖、紹酒、蠔油混合調汁，然後倒入碗裏，用高壓鍋蒸25分鐘即可

3、做法三

對開切成兩半放進熱水裏。裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。熱油鍋，五花腩面朝油鍋裏放，五花肉每一個面都煎成金黃色。五花肉油煎過之後盛起來備用。鍋裏放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水裏煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。準備的材料做兩道關於扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。

其實扣肉怎麼蒸的過程並沒有大家所想象的那麼困難，只要有耐心的，細心的按照每一個步驟來進行操作，一道美味可口的，易下酒的美食就會呈現在大家面前。材料簡單易得，又討人喜歡的美食趕緊動身試一試吧。在朋友聚會時，拿出來大顯身手一番。