春筍有毒嗎？

春筍是多年生常綠植物。 收穫後，通常將它們去皮並食用，以產生初生，嫩芽和短芽。 毛竹(Phyllostachys pubescens)或早期竹子生長的地方是春季筍的最大生長。 筍因身材大而被稱為“國王”，白色如玉，肉質鮮美，味道鮮美，又被稱為“山八珍”。可有人在説，春筍有毒，那麼到底春筍有毒嗎？現在小編就來帶大家瞭解下。

一、春筍有毒嗎

我國是最早吃筍的國家之一。春筍有毒嗎? 春筍是無毒的。筍主要產於中國的長江流域和南部所有地區，具有相當的營養價值。其獨特的粗纖維，豐富的微量元素，多種維生素和氨基酸以及無污染的生長環境使竹筍成為公認的最佳。一種綠色食品。一年四季都可以買到筍，但是隻有春筍和冬筍才是最好的。

二、春筍的營養價值有哪些

無論是在烹飪過程中冷，炸還是煮，它都新鮮而香，是最受歡迎的菜餚之一。 春筍味淡嫩，營養豐富。含有足夠的水分，豐富的植物蛋白和鈣，磷，鐵等必需營養素和微量元素，尤其是纖維素含量很高，經常食用具有幫助消化。因此，春季筍是高蛋白，低脂，低澱粉的纖維素營養食品。

三、春筍挑選技巧

一年四季都有很多種類的筍，但是春季筍特別新鮮和美味。 選擇春筍時，要注意“四眼”。

第一種是查看通常為鮮黃色的竹殼，因為未完全從土壤層中生長出來或剛長出的竹筍殼通常是黃色的，而竹筍則特別鮮嫩。二是看筍。

竹筍的質量次之，綠色筍的質量較低。 觀察筍和筍，新鮮筍的節越近，肉越嫩。

最後，看看筍的身體。 尾巴大，肉少的筍殼少，味道特別酥脆甜。

普通市民可以吃春季筍。但是，過量食用過敏者會影響健康;兒童應注意不要吃超過15歲的食物;春筍中不溶性草酸鈣的含量較高，體弱易消化的人不宜食用春筍。新鮮的筍不宜多吃。每餐最好不要超過半根。儘管春筍具有很高的營養價值，但春筍又涼又甜，並含有更多的粗纖維素。食用後，它們很難消化，很容易對胃腸道造成負擔。