美味蛋糕上水果的擺法有哪些

蛋糕是我們日常生活中經常吃到的甜品之一，蛋糕的種類和做法有很多，最受大眾喜愛的莫過於水果蛋糕了，在蛋糕上加入一些水果，這樣做既好看又營養健康，如果想要吸引食客，就一定要注意水果的擺法和切法，講求一定的美觀，通常會選用顏色豐富的水果來搭配。

一、常見水果的擺法

1、均衡式(層次式)水果擺法。

2、抽象式水果擺法。

3、對稱式水果擺法。

4、聚式水果擺法。

以上，便是美味蛋糕上水果的擺法！好看又漂亮！

二、水果蛋糕製作要點

1、水果蛋糕上的水果的形狀至少有三種以上，如圓形、片狀、塊狀、條狀、體狀。

2、水果蛋糕上的顏色至少要有三種以上，如紅色綠色黃色，除此外還要有中性色的火龍果、梨、提子等。

3、水果蛋糕上的水果中必用到線條這個裝飾圖案(如水果上的梗就是線，水果皮切成長長的線)。

4、水果蛋糕上的同樣形狀的水果要有大小變化，擺放時要有方向變化、色彩明暗變化等，總之重複的形狀就要注意對比與變化的關係，否則看起來會呆板不夠活潑，一個造型好看的水果蛋糕必須需要具備這一要點。

三、水果造型設計

1、芒果

用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開，用水果雕刀將芒果平行切出層次，用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次，手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀，形狀類似龜殼。

2、楊桃

將楊桃洗乾淨修正好菱角邊沿，用水果雕刀從楊桃側面直接切下，注意切楊桃時的垂直和平行蘇，五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。

3、草莓

將草莓洗乾淨，用水果雕刀將草莓四分開的形狀，用水果雕刀將草莓對分開的形狀。

4、聖女果

將聖女果洗乾淨，用水果雕刀將聖女果斜切的形狀，用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。

5、獼猴桃

用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈“V”字狀，一切完後用手指將兩邊分開，取出子和肉，用水果雕刀將“V”字形獼猴桃切成十字狀，開關類似鳳爪，故又稱“爪狀”。

四、水果蛋糕構圖技巧

1、用途最廣的對稱式擺法(呆板)。

2、排成隊擺法(生硬)。

3、均衡構圖法(活潑)。

4、三角構圖法(現代感強)。

5、情景構圖法(藝術感)。

怎麼樣，以上介紹的幾種常見的蛋糕上水果的擺法你學會了嗎？相信如果學會了這幾種擺法，在家做出來的水果蛋糕效果一定不遜色於蛋糕店，除了這些花樣擺法，我們還可以藉助許多裝飾品搭配在蛋糕上，更加能增添蛋糕的美觀感，同時還能吸引家裏的孩子品嚐。