好吃不重樣！-雞排的做法有哪些

雞排是指雞胸肉經過油炸以及爆炒一系列烹飪從而成為塊狀肌肉，稱為雞排。幾排以其筋道的口感以及汁水從不外泄而聞名。平常我們在街邊所看到的各式各樣的雞排，都是以最基礎的雞胸肉來完成的，那麼我們平常在家裏怎麼製作雞排呢？雞排的調料怎樣配製好吃呢？接下來讓小編來告訴大家。

一、口袋雞排

【原料】

A雞胸肉1/2塊

B葱末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸雞排粉100克

【製作過程】

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。

2、材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。

3、作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

4、熱油鍋，待油温燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。

二、蜜汁烤雞胸肉粉

【原料】

鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙

【製作過程】

1、將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。

2、蛋打撒，與麪粉、麪包糠分別放在三個盤子中備用。

3、在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、麪包糠。

4、平底鍋內倒橄欖油，七成熱後，加入無鹽奶油，待其融化後放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出，吸乾多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。

5、吃時配以番茄醬即可。

三、傳統雞排醃汁配方

【原料】葱末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

【製作過程】

將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。

雞排雖然好吃，但是不能多吃，因為含大量熱量，吃多了會發胖。特別是老人、小孩更應少吃。

四、檸檬雞排

【材料】

雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、澱粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量

【做法】

1、雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，醃製片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。

2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎製作後盛出。

3、另起一鍋，放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。

雞排的種類調料粉調製以及大家在家平常怎麼製作營養美味的雞排的方法，我已經告訴大家啦。大家可以根據自身的愛好，自覺調節調料的多少。因為雞排裏的雞胸肉是低脂食物，減肥的小朋友們也可以嘗試哦!趕快動起手來，製作你想要的雞排吧!美味在不遠處等你喲！