好處又是什麼-香菜的禁忌是什麼

香菜大家都不陌生，很多的美食都會用它點綴。但是也有許多人是不喜歡香菜的，甚至是討厭。大家可能不曉得，香菜有很多好的用途，對身體很好很有益處，但是凡事都有兩面性，食用時香菜也是有禁忌，這些誤區經常食用香菜的一定一定要注意了!

一、香菜為什麼聞起來那麼“臭”

香菜中含有一種會揮發油和特殊氣味的化學成分，這也是某些人厭惡香菜的原因。科學家研究發現，香菜葉子中含有大約40多種化合物，主要是醛類、醇類，其中前者佔了82%，香菜獨特的的氣味就是來源於這類物質。有些人感覺這種氣味像肥皂和清洗液或某些甲蟲受到攻擊時釋放出來的毒物氣味，所以很排斥香菜味道。

另有研究發現，部分人含有對醛類高度敏感的基因，該基因在香菜氣味刺激下會讓大腦建立全新的聯想，不斷適應並慢慢接受這種氣味。研究同時發現，咀嚼過程中唾液酶也會加速醛類的分解，從而讓香菜的濃烈氣味逐漸變淡。這就是為什麼有人喜歡而又有人討厭香菜的原因。其實，如果你瞭解了香菜的好處，也許會慢慢喜歡上它的。

二、吃香菜的好處

1、降低膽固醇

香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外，還能幫助降低血液中的膽固醇，有助於預防動脈硬化。

2、開胃助消化

我們都知道香菜有一種特殊氣味，這是因為香菜中含有一些揮發油和揮發性香味的物質，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，這些物質不但有祛腥羶、增味道的功效，還能刺激唾液分泌，促進腸道蠕動，起到開胃助消化的作用。

3、提高免疫力

香菜含有豐富的維生素和微量元素，如維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素A、煙酸、維生素E及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、鈉等。其中，香菜中的胡蘿蔔素含量很高，比西紅柿、黃瓜等高出數倍。可見香菜的營養價值極高，食用香菜可以大大提高免疫力，增強抗病能力。

4、預防感冒

香菜性温，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環，還能預防風寒感冒。

三、俗話説得好，凡事都有兩面性，香菜雖然有很多保健功效，但同時也有香菜的禁忌

1、香菜的辛温特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。

2、香菜性辛温，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。

3、香菜不可過量食用。香菜芳香開竅，長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不利。

作為生活中最常見的蔬菜之一你一定要清楚香菜的禁忌，好處可以不知道，但是禁忌一定要記住，快去提醒你身邊的親朋好友吧，畢竟香菜這種蔬菜，家家户户應該都會吃，然而這其中的禁忌卻鮮為人知，為了讓大家都能吃到健康的食物，現編會不斷髮現新的沒事知識告訴大家的。