吃幹黃花菜的禁忌是什麼

黃花菜，不僅是有觀賞價值的花卉，也是可以食用的蔬菜。在地大物博、飲食豐富的我國，黃花菜深入南北飲食，有着各種做法，也擁有廣泛的擁護人羣。既然黃花菜營養豐富，那在食用時有沒有禁忌呢？今天，小編就和大家來研究一下吃幹黃花菜的禁忌是什麼。

吃幹黃花菜的禁忌是什麼

1.不可多食

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

2.吃前浸泡

由於鮮黃花菜的有毒成份在高温60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

3.不宜單獨炒食，應配其他食料。

黃花菜可以和其他多種食材一起搭配製作食用。例如，可以和豬蹄一起煲湯，可以和莧菜做粥等。

4.黃花菜不能和鵝、兔肉同吃。

其次黃花菜不能與鵝、兔肉等寒性食物一起食用，一起食用會損傷脾胃。

5.不建議與粗纖維的食物一起食用。

吃幹黃花菜時，黃花菜本身具有腸道作用，不要與含有太多粗纖維的食物一起食用，否則會引起腹瀉。

以上就是關於吃幹黃花菜的禁忌這一問題的一些相關介紹了。看了小編的介紹，大家是不是對吃幹黃花菜的禁忌有了更多的瞭解了呢？以後，喜歡吃黃花菜的小夥伴們，在做黃花菜的時候，一定要注意小編提醒的一些禁忌。有機會，給家人做一盤黃花菜吧！