你想知道的這裏都有-鮎魚的做法大全

從小父母總是教我們，要多吃瓜果蔬菜。同樣的，他們也會經常燉煮一些雞湯鴨湯或是魚湯，雖然我們嫌棄那些難喝的味道，但一道道湯營養總是豐富的。今天我想給大家介紹一些有關鮎魚的做法大全，都是很家常很好學的做法。下面就一起來看看吧。

鮎魚的做法大全，你想知道的這裏都有

1、紅燒鮎魚

原料

鮎魚、姜、蒜、花椒、乾紅椒、高度白酒、醬油、胡椒粉、油、鹽。

做法步驟

熱油，加薑片，葱白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味後，倒入堵截的魚塊，參加料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。(由於加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。)翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鮎魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁還許多，能夠開大火收汁，加葱花，雞精出鍋了。

2、鮎魚燉茄子

食材

鮎魚600g，茄子300g，調料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味精3g，白糖10g，豆瓣醬50克

做法

將鮎魚(買時工作人員已收拾好)洗淨，切段，茄子去蒂後洗淨切段，葱切段、蒜拍一下、薑切片、青椒切圈。鍋內放油，中火，油熱後放葱段、蒜瓣、薑片、青椒，炒出香味後放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘後加開水，轉大火，放入茄子，鮎魚。大火燒開後，轉小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。

3、鮎魚蒸豆腐

主料

鮎魚適量，薑片適量，小葱適量，蒜末適量，蒸魚豉油適量

輔料

蠔油適量，胡椒粉適量，料酒適量，薑末適量，豆豉適量，生抽適量，芝麻油

做法

先將鮎魚整理好，切成塊狀，豆豉和姜剁成末。將調味倒入鮎魚裏，豆豉用三分之一左右，鮎魚如果還有水，可以用廚房用按幹，利於入味. 拌勻，醃製30分鐘。鮎魚醃好後，鍋里加入清水，開火。在燒水的過程中，將容器底部平鋪上薑片。平鋪上鮎魚，再平鋪上薑片，平鋪上鮎魚，直到將魚放完。水開後，放入鍋內，大火蒸15分鐘。蒸魚過程中，準備好蒜末。15分鐘後，關火，再燜7分鐘，如果想要更鮮，可以再淋一點蒸魚豉油。將餘下的豆豉末和蒜末入熱油鍋裏炒香，淋在蒸好的魚身上，再撒上小葱即可。

看到這裏，你學會了鮎魚的做法嗎?鮎魚的做法大全有很多，也可以自己嘗試着創新。是否你還想吃到童年的味道呢?還是你也想讓家裏人品嚐到你成長的味道呢?快回家和父母一起試着做一做吧。給父母做一道鮎魚菜品，他們一定會很開心的吧。