青梅酒如何製作與保存

在我們的日常生活中，經常會遇到朋友聚會等等一些需要喝酒的場合，那麼我們今天就來説一説青梅酒，我相信很多人都品嚐過青梅酒，清甜口感好，那麼小夥伴們知道青梅酒應該如何製作與保存嗎？接下來就讓我們一起來了解一下青梅酒吧。

一、青梅酒的介紹

青梅酒，一種以青梅果為主要原料配製的保健酒，具有清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，斂肺澀腸，止痛止嘔功效，用於治療痢疾、腸炎腹瀉、夏季痧氣、腹痛吐瀉等;亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。製作時取新鮮青梅洗淨，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量為每日2次，每次1小盅。本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用，但梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。

二、青梅酒的製作方法

1、青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無公害青梅，保證健康。廣東地區以車八嶺國家自然保護區野生的青梅為佳。青梅過熟不適合用來泡青梅酒。

2、泡青梅用的白酒，度數應該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1：1)混合後，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用。度數過低容易壞掉。

3、裝酒的容器：因為有機物，如塑料，能溶於酒精，所以泡酒容器一定要使用無機材質的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。

4、冰糖：最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。

三、青梅酒的保存方法

青梅酒保存方法 ：避免陽光直射;保存使用玻璃瓶; 温度應保持在8℃-25℃之間，相對温度75%-80%左右; 不要與有味道的物品混雜。

果宿青梅酒的適應性很強，適於各種場合與時節，光在初夏喝青梅酒，就有多種搭配方式，且每一種都有它獨特的韻味和效用。

海鮮中的微生物和細菌也能被青梅酒有效清除，青梅的鹼性可以緩解高蛋白攝入帶來的血液中尿酸含量過高的問題，減少痛風發作的風險。因此，海鮮和青梅酒的搭配，能讓鮮味發散的更加徹底，尤其是吃生魚片之類的生鮮海產，風味更佳。

酸甜的口感遇冷更能激發出來，給味蕾帶來不一樣的衝擊;在冰過的青梅酒上放上自己喜歡的口味的冰淇淋球，再點綴上兩片薄荷葉，看起來就是款令人食指大動的甜品。因此，青梅酒和冰/冰淇淋也是頗受歡迎的初夏搭配。

以上就是關於對青梅酒的製作方法與保存的相關介紹了。看了以上的文章內容，小夥伴們是不是都學習到了關於青梅酒的知識了呢？原來製作青梅酒也沒有很難呢，喜歡喝的小夥伴們可以在閒暇時間製作一些保存起來，可以送給親戚朋友們一起品嚐哦。