米粉的做法很簡單啦

今天就粉你！請問大家喜歡吃米粉嗎，反正對於小編來説，超級喜歡的。不過小編喜歡的是炒米粉，因為嚼起來比較有勁。你們喜歡這樣吃嗎？今天小編就讓你們學會一道很簡單的菜，就是炒米粉。又簡單又好吃，自己弄也很簡單，又便宜又健康，上哪去學呢，就在這學啦。

喜歡吃麪食的小編也非常喜歡吃各種各樣的米粉、外面的賣的不敢經常吃、還是自己在家做好吃又安全衞生、而且料足足滴、最愛的米粉做法在這裏：

一、用料準備

1、幹米粉 300g

2、洋葱 1/2個

3、包菜 300g

4、雞蛋 2粒

5、燙米粉用調味

6、鹽 5g

7、食用油 5g

8、炒米粉用調味

9、醬油 10g

10、蠔油 10g

11、食用油 2湯匙

12、燙米粉的水 5湯匙

二、米粉的做法

1、米粉的處理

米粉!!!這裏所説的米粉是指“幹米粉”，一條條好像粉絲的細米粉。米粉的處理方法是決定整鍋米粉口感好壞的關鍵。

煮一鍋水，水量需足夠浸沒米粉。在水裏加1茶匙的鹽(約5g)，和1茶匙的食用油(約5g)。水滾後放入米粉，大火煮30秒-1分鐘。煮至米粉剛剛回軟便即刻撈出，稍微瀝乾後放入容器中並加上蓋子燜5-10分鐘。

2、煮米粉

煮米粉的水裏加入鹽和油是為了讓米粉能吸收一些的鹹味，和防止粘連，這點很重要。煮軟的米粉瀝乾撈出後，加蓋燜5-10分鐘，是另一個使米粉Q彈好吃的關鍵。

3、調醬汁

醬油10g，蠔油10g，燙米粉的原湯5湯匙(約50g)，調成醬汁。

炒鍋燒熱，加入食用油2湯匙。將雞蛋炒散，加入洋葱炒香，再加入包菜絲炒軟。淋入醬汁，煮滾後放入燜好的米粉。炒至醬汁收幹即可。由於米粉已經完全燜熟，所以不需要炒很長時間，約1-2分鐘即可。關鍵是要和調味汁炒均勻。

燜好的米粉可用剪刀或手將其弄短，會比較好操作。

三、小貼士

1、幹米粉直接汆燙，會讓米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上燜5-10分鐘，會持續熱傳導至米粉內部，讓其成熟的更平均，口感也會更彈牙、爽口。

2、講究一些的做法，可將燜好的米粉煎香再炒，這樣炒出來的米粉會更香。

超愛吃的米粉的你們，學會了嗎？米粉的做法就如上所説的，備料也很簡單。每次去吃飯，看到米粉就會點，逃不過嘴饞的我。不想吃飯的你們，隨時都可以炒個米粉滿足你的胃，忍不住一碗又一碗。讓你吃個爽歪歪，小編有一種想法就是：不管吃了再減。