但是也要注意不能和一些食物食用哦-大蒜的作用與功效很大

大蒜是我們廚房中常見的調味品。做飯前可以先用蒜來爆鍋，瞬間香味就出來了。吃餃子的時候北方人有一個習慣，就是放幾瓣蒜在旁邊，就着大蒜吃餃子。其實蒜也是一種健康的食材，但不要和下面這幾種蔬菜一起食用。今天的文章我們將為您來介紹，大蒜的作用與功效。

一、大蒜的作用與功效

1、大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

二、大蒜的禁忌搭配

1、大葱

大蒜千萬不能和大葱一起食用，因為這2中食物本身都是屬於一種刺激性的食物，兩者同吃對於腸胃健康是不好的，會出現腹瀉以及腹痛的現象。

2、羊肉

大蒜和羊肉都屬温熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

3、雞肉

雞肉與大蒜相剋。大蒜性辛温有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸温補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

4、狗肉

狗肉温補，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會助火傷陰，尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。

5、芒果

芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

大蒜基本是家家做飯都會用到的調味品，在一些中藥中，你會驚訝的發現大蒜的影子。你懷疑是不是開錯了，醫生會告訴你，其實大蒜的作用不僅僅是在調味，其實吃蒜也可以殺菌，預防一些疾病。臘八節的時候泡的糖醋蒜還在嗎？快拿出來吃起來吧！