食品保質期是指什麼時候開始

食品保質期是指什麼時候開始呢到底，不知道大家平日裏買食物的時候到底時有沒有注意食品保質期的時間開始於截至，今天就具體的給大家介紹一下食品保質期到底是什麼時候到什麼時候，希望大家都能夠進行健康的吃飯，大家看一下。

一、食品保質期是指什麼時候

食品的保質期或保存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產(加工)過程(程序)，並達到銷售的標準日期。

消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。為了增強健康衞生自我保護意識，應當瞭解食品的保質期或保存期的含義。

保質期是指在標籤上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限，在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的質量(品質)，超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的，應當指出：《中華人民共和國食品衞生法》規定禁止銷售超過保質期的食品。

保存期是指在標籤上所規定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，因此食品不再適於銷售。

保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。

如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼***燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標籤上規定的條件。

《食品標籤通用標準》還規定，國家標準或行業標準中已明確規定食品保質期或保存期在十八個月以上的食品，可以免標保質期或保存期。

二、食品保質期的依據

食品的保質期是以《藥典》的規定和實驗室數據為依據雙重確定的。在制定一種食品的保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等客觀的質量變化分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常都是相關微生物超標。

2011年5月13日，衞生部發布的《預包裝食品標籤標準》，對保質期的最新定義是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必説明或已經説明的特有品質。

食品保質期是指什麼時候開始是不是在上面文章裏介紹的已經是十分的清楚呢，不過在上面文章裏也就告訴我們平日裏選購食物和商品的時候到底要如何注意，避免買到不新鮮的事物才是最為重要的事情，所以大家就好好看一下介紹啊。