如何做茶葉蛋你知道嗎

作為我們日常經常使用的食物的一種，雞蛋可以説是廣受是國民喜愛的一種食材。而雞蛋做成的茶葉蛋更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的茶葉蛋之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的茶葉蛋。

如何做茶葉蛋

一、做法一

1、雞蛋殼洗淨。(如果剛從冰箱裏拿出，最好在冷水裏先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂)

2、鍋內注滿清水(一定要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

3、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)

4、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

二、做法二

材料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，老抽

做法：1.將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘;

2.等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

3.再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽;

4.用旺火燒開後改用小火，慢煮一小時;

5.挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。

三、做法三

材料：雞蛋6顆，鹽1大匙，萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

做法：1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。

2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入雞蛋，加入鹽及所有材料。

3.在內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

4.在電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。

5.煮沸過程每隔3-5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

四、做法四

1.準備食材：雞蛋、食鹽八角2個、白豆蔻1顆、砂仁2顆、、生抽、老抽、沙姜1片、香葉2片、丁香3顆、桂皮1段、鐵觀音茶1小包

2.雞蛋洗淨，放入冷水中煮，水開後5-7分鐘關火，沖涼水

3.把雞蛋殼敲碎，方便入味

4.將香料放入鍋中和雞蛋一起煮

5.加除茶葉外的所有香料和鹽3茶匙、生抽3湯匙和老抽2茶匙，大火將煮開以後再加入茶葉滾煮，煮至水分收幹至只剩1/4左右關火即可

看完上文相信大家對於如何做茶葉蛋已經有了一個大概的瞭解。香甜可口的茶葉蛋含有豐富的氨基酸蛋白質等元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。茶葉蛋也是是非常百搭的萬能食材，可以與各種蔬菜搭配食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。