酸奶的配方

酸奶是我們大家平時都非常喜歡食用的一種飲品，特別是早上剛起來的時候，喝一杯酸奶的效果要比喝純牛奶的效果要好一些，因為早上起來的時候，酸酸的口味可以增加我們的食慾，那小編就帶大家來了解一下酸奶的配方。

一、酸奶配方

1、方法/步驟

1）.工欲利其器必先有其器

酸奶機，純奶4袋(可根據酸奶機大小和家人的需求量適當調節)，酸奶一小杯(不必要買大杯，因為我們就是來做酸奶的一小杯可以做好多，買質量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以餘留一部分，下次可以繼續用作引子)

酸奶機：現在內膽有塑料·不鏽鋼和玻璃，個人認為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應之類的，不鏽鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量。現在還有一些酸奶機可以控制時間，不過僅多這一個功能就貴了好多，酸奶製作都是8個小時，個人認為，根據自己的日常安排算好時間即可，當然自己決定。酸奶機的功率一般都是15W，絲毫不費電，還要説明的是冬季室內比較寒冷的家庭可以給膽壁填充水，這樣可以使奶受熱均勻。。。

純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個不會有太大變化。可根據酸奶機大小和家人的需求量適當調節。有減肥者和高脂肪者可選用脱脂奶。

酸奶：外邊有賣酸奶發酵粉的，但是死貴，還做不了幾次就完了。我們完全可以選用買的盒裝酸奶，因為我們需要的只是裏面的菌。不必要買大杯，因為我們就是來做酸奶的一小杯可以做好多，買質量好的就行。

小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以餘留一部分，下次可以繼續用作引子，就不用再買酸奶了

2）.工欲善其事必先利其器

對器皿的消毒非常重要，大到酸奶機內膽，盒蓋，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小時，出來確是味道古怪的壞奶。當然買的純奶就不必要消毒了。

用家裏的燒水鍋，添不到1CM的水，放進內膽，盒蓋，勺子，小瓶子。不必添水太多，因為我們完全可以靠水的蒸汽消毒。

蓋上鍋蓋，等水開後，關到最小火，等1到2分鐘，這是就可以用夾子夾出鍋裏的東西了。

酸奶盒子打開時不用剪刀剪的，只需將三角口向兩邊撕開即可。

2.最後一步

1).現在準備工作做好了，下來就是最關鍵，也是最後一步——都倒進內膽裏。

2).先倒入純奶

3).再倒入酸奶，然後用勺子輕輕攪拌均勻

4).蓋上蓋子，放進酸奶機裏，插上電源，8小時後再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面賣的絕對沒法比。

3.注意

切記中途不可打開看，因為發酵需要在無氧的環境下進行，否則前功盡棄哦，等待吧。

剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果顆粒伴着吃，味道也不錯

尚在發酵過程中，獻上網上搜到的一張圖片，酸奶製作出來，絕對和圖片中一模一樣，還在等什麼，要皮膚白，要不長痘，行動吧。

以上內容就是對酸奶的配方的一些介紹，其實酸奶的配方是非常多的，比如我們平時一般喝的有乳酸菌這些，而且酸奶的口味是非常棒的，不像純牛奶那樣喝着沒什麼味道，酸奶對於我們腸胃的刺激也是很好的，可以起到一個提神的效果。