怎樣使硬的獼猴桃變軟

獼猴桃，也稱奇異果。獼猴桃是一個很好的水果，被稱為水果之王。但是我們在購買獼猴桃之後，放置在家裏經常會遇到獼猴桃不軟的情況，這個時候我們就應該用透明的口袋裏面放上獼猴桃，然後放上兩至三個蘋果，抓上一把大米和一點茶葉，將口袋真空包裝起來。記得包裝好的口袋不能置於陽光下，也不要進水和進入空氣，在常温下基本放幾天就可以食用了，而且味道還不錯。

一、關於獼猴桃簡介

因為獼猴桃是需要後熟，買回的獼猴桃在家放幾天就會自己後熟變軟，正常情況下，獼猴桃適合食用，口感最好，酸甜適中;若是出現了局部獼猴桃變軟，尤其是有傷痕的地方變軟，其他地方卻是硬的，切開後顏色不均勻，這種是腐敗的現象，不適合食用。

此外，獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有説法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

二、怎麼挑選獼猴桃

市面上賣的獼猴桃一般分為幾類，其中紅心獼猴桃、黃心獼猴桃和綠心的獼猴桃較為常見。紅心和黃心的較貴，綠心的價格比較容易接受。

挑選獼猴桃的時候儘量選擇皮的顏色較深一點的，代表成熟度較高。

用手捏一捏，儘量選擇不軟不硬的，太軟的代表可能不新鮮，有腐爛的感覺，影響口感，太硬的可能不夠成熟，吃起來很酸和硬。

三、怎樣使硬的獼猴桃變軟

當買回家之後仍然覺得硬的話，或者口感不好的話，可以考慮在家裏放一放。但是有部分獼猴桃用一般放的方法放不軟的。

密封的罈子或塑料袋、香蕉皮、白酒、電石、大米

操作方法：

1、最常見的方法就是通過密封的 方法，讓獼猴桃快速成熟，不過單純密封需要的時間相對要長一些。

2、乙烯催熟，乙烯可以是一種催熟水果的化學成分，生活中常見含有乙烯的物質就是香蕉皮，我們把吃完的新鮮香蕉皮和獼猴桃放置在一起，然後密封，能夠比較快的催熟。

3、也可以藉助生活中的白酒，我們把獼猴桃放置到罐子中，然後灑上少許白酒，可以加速催熟獼猴桃

4、我們也可以藉助一個比較專業的道具：電石，這個東西我們可以很方便的在網上買到，它可以重複使用。我們把獼猴桃放置到灌中，然後再裏面放一個碗，裏面放一小塊電石，加入少許的水，等待開始冒熱氣時把罐子封閉起來，一般24小時就可以催熟

5、其實大家可能不知道的是，大米是一個很好的催熟工具，我們把獼猴桃用塑料袋密封好，然後把它放置到大米堆裏面，一天左右就能催熟。

獼猴桃屬於後熟水果品種，因為如果等它完全熟了再採摘根本沒法運輸。北方天氣乾燥，如果暴露在空氣中，等待獼猴桃自然後熟，多半都會幹癟起褶的。要想保存較長時間保存獼猴桃，可以放在冰箱保險區域，千萬不要放在冷凍區域，會凍傷。要快速催熟獼猴桃變軟，我推薦的策略是：將大部分獼猴桃用保鮮袋密閉，放入冰箱。每三天拿出透氣，然後再放進去。這樣，至少能夠儲藏半個月，且品質沒有太大變化。