雪花牛肉中竟然有這些營養價值！！

我們都知道現在市面上雪花牛肉的價格普遍比普通牛肉高出很多，餐廳都是按照每盤十片的規格來銷售，僅僅四兩肉價格最高達上千元。近年來，雪花牛肉銷量一直在上漲，市場需求挺高的。到底如此昂貴的雪花牛肉，他身上究竟有什麼營養價值呢？

一、雪花牛肉及其營養價值

雪花牛肉和普通的牛肉不一樣，它的脂肪沉積在紅肉當中，肉是紅白相間，呈點狀分佈，看上去像白色的雪花，所以叫雪花牛肉。一般的牛肉肥是肥的，瘦是瘦的，絕對是紅白分明。雪花牛肉指油花分佈均勻且密集, 如同雪花般美麗, 因入口即化不適合長時間烹煮, 故常見的是簿片形狀的牛肉。

普通的牛肉裏邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裏面的成份有很大的出入，那麼雪花牛肉首先呢可以説它的脂肪酸的含量是非常高的。

雪花牛肉含有大量我們人體所需的脂肪酸。而且隨着牛肉裏脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，那麼雪花牛肉的膽固醇含量到底低到什麼程度呢?

超過30%這樣的牛肉，它的這個膽固醇的含量一公斤這樣的牛肉僅相當於一個雞蛋的雞蛋黃含有的膽固醇。

普通的牛肉裏邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結構裏面的成份有很大的出入，那麼雪花牛肉首先呢可以説它的脂肪酸的含量是非常高的。

牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 為寒冬補益佳品。中醫認為, 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛, 筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。一般人都可以吃, 以每餐 80 g 為宜。煮食、煎汁或入丸劑。

二、雪花牛肉中還含有這些營養

1、雪花牛肉富含肌氨酸

2、雪花牛肉含維生素(維生素食品)B6

3、雪花牛肉含肉毒鹼

4、雪花牛肉含鉀和蛋白

5、雪花牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

6、雪花牛肉含鋅、鎂

7、雪花牛肉含鐵(鐵食品)

8、雪花牛肉含丙胺酸

9、雪花牛肉含維生素B12

雖然雪花牛肉內具有極高的脂肪含量，但是膽固醇的含量卻遠比普通牛肉的膽固醇含量低。雪花牛肉的營養價值和普通牛肉的確有很大的不同。雪花牛肉的價格也理所應當要比普通牛肉要高。一塊雪花牛肉中竟然含有這麼多營養成分和營養價值，簡直是個寶！