電高壓鍋做蛋糕

喜歡吃甜品的人一定非常喜歡吃蛋糕，我們平時苦於沒有做蛋糕的專業工具，而放棄了嘗試做蛋糕的想法。實際上想要做蛋糕並不是非要專業的工具不可，也可以使用我們日常的用具，再加上我們的智慧，也可以做出非常美味可口的蛋糕。悄悄告訴你們用電高壓鍋做蛋糕做出來的蛋糕也是非常美味的~

一、電壓力鍋做蛋糕的做法

1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。)

3、大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。

(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)

4、蛋黃裏放兩勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麪粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放。)

5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裏面的氣泡震出來。

8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)

9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。

10、哈哈，可香可甜了呢!

二、電壓力鍋無水核桃蛋糕的製作方法

主料：麪粉6勺、雞蛋5個、白砂糖5勺、黑芝麻適量、核桃仁適量

1.準備好兩個打蛋容器，不要有水。雞蛋5個。

2.蛋清與蛋黃分離，分別倒入兩個容器中。

3.在蛋清中加入2勺白砂糖。

4.在蛋黃中也加入2勺白砂糖。

5.用打蛋器攪打蛋清。

6.在攪打蛋清過程中再加入1勺白砂糖。

7.將蛋清打到奶油狀，打蛋器停止轉動後，將打蛋器伸進打發的蛋清中，提起打蛋器，蛋清形成小鈎狀即可。

8.攪打加入白砂糖的蛋黃。

9.在打發好的蛋清中加入6勺麪粉。

10.將打好的蛋黃倒在一起。

11.用勺子從下往上攪拌，一定要從下往上搬。

12.直到形成均勻的蛋糕液。

13.在鍋底塗抹上一層食用油，防止粘鍋。

14.倒入蛋糕液，均勻地撒上黑芝麻和核桃仁，蓋上鍋蓋。

15.選擇蛋糕鍵，計時30分鐘。

16.鬆軟美味的核桃蛋糕出鍋啦，快來享用吧!

三、電壓力鍋做蛋糕的做法小技巧：

1、整個過程中不能沾一滴水，器皿都擦乾再用才行，這是保證外形美觀的前提。

2、為了讓蛋糕突出甜味，放少許鹽味道更好哦。

3、切記不要把限壓筏加上，不然就變成麪餅了，而且十分危險。

4、蛋糕必須倒扣晾涼，否則會塌!

四、電壓力鍋做蛋糕要多少麪粉?

看到有很多美食朋友在問在家用電壓力鍋做蛋糕需要放多少麪粉最好，其實這個與電鍋的小大有關係，一般來説就是麪粉300克配4個雞蛋的量。

萬事開頭難，而且失敗是成功之母。大家第一次用電高壓鍋做蛋糕説不定會遇見很多小問題而且不一定能做成功，但是大家不要輕言放棄，結合我在上面説的方法還有注意細節，掌握小技巧，我相信大家都可以使用電高壓鍋做出各種口味的美味的蛋糕呀！千萬不要錯過呦~