做魚怎麼做，魚怎麼做才好吃，魚的營養價值都有什麼

相信代價在生活中都愛吃魚吧，不論是深海的帶魚，人工飼養的鯽魚，都有各自的功效以及好吃的做法，有些小夥伴在家中聚會時都會做魚來招呼親戚朋友，為了讓夥伴們在家中就能做出可口的菜餚，小編特意整理了一些簡單易上手的菜，快快收藏吧！

做魚怎麼做，魚怎麼做才好吃，魚的營養價值都有什麼

一、一些好吃的魚的做法

1、水煮魚

用料：魚1500g(未處理前整魚)、澱粉30ml(豌豆澱粉)、花椒1大把(30-50粒的樣子)、姜1塊(倆大拇指頭大小)、油10ml-40ml、料酒70-100ml、幹辣椒50ml【幹辣椒麪(末)】、豆瓣醬200ml、蒜1個、鹽2勺、配菜時令鮮蔬，按個人喜好隨意

做法：魚肉片，魚頭魚排洗淨瀝乾分裝兩盆。鹽、澱粉、料酒攪勻調成醃味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻醃製待用。蔬菜按菜性淘洗擇淨待用。姜、蒜切片(末)待用鍋內入油(10ml)大火燒熱，轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯(清水)，入魚頭、魚排、配菜，轉大火煮沸。轉小火，撈出所有菜料裝盆待用轉大火再次燒沸湯水，入魚片略煮(60s以內)魚肉開始泛白立即關火，起鍋倒入菜盆，撒剩餘的花椒、幹辣椒麪鍋內再入油(40ml)，大火燒旺關火，將油潑進菜盆裏

2、清蒸魚

用料：魚(鱸魚、鯿魚等等)、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、葱(部分切片部分切絲)、姜(部分切片部分切絲)

做法：在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出後鋪上葱絲、薑絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可

二、魚的營養價值及功效主要體現在以下幾方面

1、 魚肉

富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

2、魚腦

富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

3、魚鰾

古代有“海洋人蔘”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

4、魚鱗

含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

看完這些，做魚怎麼做現在大家都知道了嗎？其實魚的種類繁多，營養價值也各不相通，但吃魚時的注意事項也是要引起注意的，尤其是小孩，在吃魚的時候要注意魚刺，家長們也要提醒孩子一下，避免造成嚴重的後果，為了孩子的健康成長，也為了自己的健康生活，朋友們一定要記住這些哦！