一招教你烤出美味榴蓮-烤榴蓮怎麼烤

混跡在美食界的吃貨朋友們，香的苦的甜的辣等的各種食物你品嚐過，但不知道你有沒有吃過這樣一道聞着臭吃着香的美食——榴蓮，處在美食界的另一個極端，喜歡吃的人喜歡的要命，而討厭它的人自然也是連它的味道都接受不了。接下來要給大家介紹的就是從榴蓮中衍生出來的烤榴蓮，你知道烤榴蓮怎麼烤嗎？一起看看吧。

一、烤榴蓮好吃嗎

吃過的人説烤過的榴蓮帶有奶油味，特別甜，像甜品，更加濃郁順口，就像吃芝士一樣，真的嗎?

脱水後的榴蓮質地變得更加柔軟，有的果肉甚至已經粘在了果皮上。拿出根勺子，取一勺果肉入口，那滋味，是一個對榴蓮狂熱的愛好者前所未有的體驗：軟綿的果肉入舌尖，先是一股香甜充斥口腔，上好的蜂蜜大抵也只是如此了;果肉在口中化開，又是一層牛奶味刺激味蕾，細細一品，被烤得焦黃的果肉，還散發着烤紅薯般的香氣……

二、烤榴蓮怎麼烤

1、要烤榴蓮，最好的器具是一口燒烤爐，添上一層木炭，點着火後的木炭，火苗躍動，不至於太小，可也不是猛火，用於烹烤榴蓮最為合適。

2、適合烘烤的榴蓮要選擇剛熟、但還沒有開口的榴蓮。煙霧繚繞中，沒有開口的榴蓮最能保留住榴蓮初始的味道，而不至於被煙灰薰染。

3、挑好了榴蓮，就在爐子上搭一層網，像烤肉串般，給榴蓮鋪上合適的温牀，此時只需把整顆榴蓮放在火爐上，不久後就能看到榴蓮的變化了。

4、在温度的持續發力下，榴蓮帶刺的外皮會發出“滋滋”的響聲，這是榴蓮皮失水的過程。不一會，皮裏的水分烤乾了，榴蓮上的刺也會被燒焦、再化作灰燼。這時，與火接觸的果皮會變成焦黑色，可別被這外像所欺騙，果皮裏的榴蓮肉才只是變熱了而已!

5、經過温火慢烤，那沒有開口的榴蓮會裂開口子，金燦燦的榴蓮肉露了出來。此刻的空氣中，也瀰漫着類似於甘蔗般清甜的氣息。

6、判斷榴蓮是否“烤熟”，則要查看榴蓮是否“果肉顏色變深、肉變醬”。和火苗接觸後，榴蓮肉中的水分會慢慢烤乾，糖分凝結，並在榴蓮肉的表面結痂成黑色的焦糖，果肉的顏色也比原來的顏色更深一些。而入火的果肉，會愈加柔軟，果皮和肉同時軟趴趴地貼在烤爐上，果肉呈果醬般的狀態，才算是烤熟。

烤過之後的榴蓮，口感上也會更加的香甜。都説每個愛吃的人都是最大膽的冒險家，既然天底下有這麼多你吃過的沒吃過的美食，那為什麼不大膽的嘗試一下呢？沒準你就能夠從中獲得很多不一樣的美食體驗。不知道通過這篇文章你知道烤榴蓮怎麼烤了嗎？趕快學起來吧。