海蜇是什麼

很多人吃過海蜇，但真正瞭解海蜇的人可能不多。海蜇作用一種食品具有豐富的營養價值和經濟價值，還可以藥用。但是海蜇同時也具有毒性，如果被抓傷必須及時接受治療，否則會患上嚴重的皮膚症，甚至波及全身，危及生命。那麼，海蜇是什麼？我們來詳細瞭解。

海蜇是什麼

一、形態特徵

整體海蜇體呈出像蘑菇狀，分傘部和口腕兩部分。傘部(即海蜇皮)超過半球形，直徑300～600毫米，最大可長到1米。外傘部表面光滑，中膠層厚，晶瑩剔透。傘緣感覺器8個，每1/8傘緣有緣瓣16～22個。據報道，2013年8月，漁民姜哲辰捕到一隻450斤的海蜇，號稱“海蜇王”。

傘部隆起呈饅頭狀，直徑達50釐米，最大可達1米，膠質比較堅硬，一般為青藍色;乳白色的觸手;八枚口腕，缺裂成許多瓣片。內傘部有發達的環狀肌，間輻位有4個半圓形的生殖下穴，其外側各有1個生殖乳突。內傘中央由胃腔向傘緣伸出16條輻管，輻管側生許多分枝狀小管，並彼此相連，且各輻管中部由l條環管連接，形成複雜的網管系統。傘體中央向下伸出圓柱形口腕，其基部從輻位有8條三翼形口腕。肩板和口腕處有許多小吸口、觸指和絲狀附器，上面有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。口腕(即海蜇頭)各翼生有若干棒狀附器。吸口捕吸食物，是胃腔與外界的通道。

二、毒性原理

海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，如海黃蜂水母，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對人類危害最大，蜇傷後5分鐘即可致人死亡。僧帽水母含有“催眠毒素”，這種毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物組成的，蜇傷人體後，患者多日才能消除傷痛。中國沿海常見有隨寒流漂浮於黃海一帶的沙海蜇，能分泌肽毒。海蜇毒素在刺絲囊內貯存和分佈，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈後，經加工處理其毒性可迅速消失。

三、營養價值

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 鹼温無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。

要清楚海蜇是什麼，不僅要了解它的食用價值、經濟價值、藥用價值，還要清楚它的毒性。被海蜇蟄傷後突然死亡的案例不是少數，最大的原因就是對海蜇的外形特點缺乏足夠的瞭解。一旦被蟄傷，首先要趕緊擦去毒液，然後迅速送到醫院救治。