海鮮種類知多少

日常生活中，很多人都愛吃海鮮。無論是過年過節各種家宴，還是街邊麻辣燙和擼串，海鮮總是能夠滿足人們挑剔的味蕾。然而，經常吃海鮮的你對海鮮瞭解多少呢？大海浩瀚無窮，海鮮琳琅滿目，平常生活中，常見的海鮮有多少種呢？今天我們瞭解一下吧。

海鮮種類知多少

海鮮種類繁多，下面介紹一些常見的種類。

1、龍蝦

橄欖綠色，披盔帶甲，美麗，威武，好鬥。遇到敵害時，後退比前進快，是海膽的天敵，自己的天敵是章魚。鮮嫩可口，肉質軟滑，可生吃(加上芥末和調料)，鮮炒，煲湯，油炸和清燜。

2、鮑魚

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候温和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這裏所產的鮑魚佔全國產量的70%。鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤膜鮑魚” 是譽滿中外的佳餚。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。

3、海膽

又叫海刺蝟，渾身長滿小刺，呈圓形，球形，心形，其天敵為龍蝦。海膽的出現已有1億年之久。食用其殼內的生殖腺，味道鮮美，營養價值頗高，也叫海膽膏，雲丹，自古就是貢品。可加工成酒精海膽，鹽漬海膽，冰鮮海膽或蒸熟食用。

4、石斑魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳餚，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

5、琵琶蟹

一種直行的螃蟹，產於海南陵水，是很獨特的美味佳餚。

6、魚翅

鯊魚鰭加工曬乾後，其軟骨條就成為稀有海產珍品——魚翅。魚翅是海南很具特色的海產品，其經濟價值很高，鮮美上口，食之可有效抑制侵害人體各種病茵的繁殖，抑制惡性腫瘤擴散。

7、海蔘

海蔘喜歡棲息於透明度好、鹽度高的海域，三亞各港灣島嶼都能見其蹤影。 海蔘營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級名貴海產品。海蔘食法多樣;或燒、或燴、或燉，尤拌以鮮蛋同炒最為上口。

8、魷魚

雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚，也稱柔魚、*烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗**、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

這八種海鮮，你吃過哪些呢？看完上邊的介紹，相信很多朋友已經對海鮮種類有一定的瞭解了吧。其實啊，世界上的海鮮種類太多了，這只是最常見的幾類。希望朋友們多多瞭解這方面的知識，能夠周遊世界，吃遍全世界的海鮮美食，這也是人生一大樂事啊！