素菜家常菜做法

現在很多人都喜歡吃家常菜，因為家常菜不僅僅是綠色食物，更加是家常菜有一種家的味道。特別是那些外出打工的人們，對家常菜有一種特別的喜歡。那麼，就有人問了，素菜家常菜做法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

素菜家常菜做法

炸蔬菜球

原料：豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、小菠菜

做法：

1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控幹水，搗碎，用乾淨紗布擠幹水。紫菜剪碎。

2、馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。

3、將上述四種材料與少量麪粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。

4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。

心得：

1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。

2、菠菜和豆腐儘量不一起吃，我們臨時搭配的，你可以換成其他蔬菜，如豆苗等。

3、要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。

茄汁茭白

原料：新鮮茭白(如圖)、玉米、碗豆、番茄醬

做法：

1、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片;玉米煮熟剝粒;

2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑)。

3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。

番茄豆腐乾

原料：白豆腐乾、番茄(西紅柿)、綠菜椒

做法：

1、白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。

2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋

春季雜錦菜

原料：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合

做法：

1、白、黑木耳用水浸透，滾水煮1分鐘，洗淨切塊。

2、香菇、草菇、胡蘿蔔洗淨切片。

3、起鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。

4、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味，即可。

紅燒豆泡

原料：油豆泡100克、芹菜100克、紅椒1個、幹香菇2朵、生薑少許。

做法：

1)芹菜洗淨、切小段;紅椒洗淨、切小段;油豆泡對切成兩半;香菇泡軟、切絲;生薑切絲;

2)用少許熱油爆香芹菜、紅椒，並盛出;

3)用熱油先炒香菇絲、薑絲，起香味後加入1小匙糖，同時放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水)，燒入味;

4)加入先前爆香的芹菜、紅椒，快速拌勻，同時加入鹽，勾芡即可。

腰豆神仙豆腐

原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜

做法：

1、打開袋裝的神仙豆腐後，用水浸泡並沖洗2-3次，控幹水分。

2、起鍋熱油，爆香薑末，倒入神仙豆腐爆炒，放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精，翻炒均勻後即可出鍋，最後撒上香菜。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於素菜家常菜做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家共同温故一下。一些素菜家常菜有炸蔬菜球，茄汁茭白，番茄豆腐乾，春季雜錦菜，紅燒豆泡，腰豆神仙豆腐這些美食。