紅小豆功效

紅小豆又叫赤豆。赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類，口感很好，也含有豐富的營養價值，由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，人們都喜歡吃，接下來我們來了解一下紅小豆功效。

紅小豆功效

健脾利胃

紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。

消除水腫

紅小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。紅小豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

增強機體免疫功能

紅小豆含可觀的蛋白質、微元素,有利於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

預防便祕

紅小豆中含有多量對於治療便祕的纖維,潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅小豆的食用方法

紅小豆可煮汁飲用，也可配上適當的滋養性食物，如：雞肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、粳米、紅棗等做成湯、粥、糕等食品。紅小豆也可磨成麪粉，做成各色麪食。亦可以和其他穀類食品混合食用，製成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學的食用方法。

1、紅豆鯽魚湯可通乳

原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克

做法：

(1)紅豆沖洗乾淨備加人湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

(2)燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

(3)把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰後，加入1小勺黃灑。

(4)轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就可以了。

2、葛根紅豆菊花粥可降血脂

食材：粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(幹)30克

做法：

(1)將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內加水煮汁,留汁去紗布袋

(2)將紅豆洗淨,用水浸泡30分鐘

(3)粳米淘洗淨

(4)將紅豆放入鍋內,加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花

(5)加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛

(6)加入葛根粉調至糊狀,倒入鍋內,稍煮即可食用.

注意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫

3、黑芝麻紅小豆粥可排毒

秋季，人體藏毒較多，而且皮膚乾燥，多吃具有排毒與滋潤作用的食物對身體大有補益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：

做法：將黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗淨，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內，撒上熟黑芝麻即成。

提示：這種粥容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還含有豐富的抗氧化物質;紅小豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。

注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅小豆先用水泡4個小時之後再煮，口感更好。

4、薏米紅小豆粥祛濕

薏米紅小豆粥：在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。所以，治療水腫必用赤小豆，而實踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。

食材：薏米70克、紅小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克

做法：

(1)將薏米與紅豆洗淨提前泡發(約十二個小時)。

(2)泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。

(3)紅棗和龍眼肉洗淨備用。

(4)等湯煮沸後，加入紅棗和龍眼肉。

(5)轉中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。

注意：紅豆與薏米的比例可調 ，不用刻意稱量;湯中不可加入大米，可使湯變混濁;因紅棗和龍眼肉都有甜味，所以不用再加糖。

以上就是紅小豆功效的介紹。與其他食材吃，可以排出不好的東西保證身體健康，還能補充人體所需要的元素。現代的人都流行瘦的美，想要變瘦也可以食用它，中醫認為它既能不變胖，又可以不傷害自己的身體，可謂兩全其美。