春筍需要煮多久

春筍其實就是竹子在春季時候長出的嫩芽，這個時候的春筍是最鮮美嫩爽的時候，把它挖出來可以製作各種美食。但是春筍在烹製之前，需要提前煮一下，具體春筍需要煮多久大家都知道嗎？不要着急，現在就來告訴你們。

一、春筍需要煮多久

20分鐘左右

剛去皮剝殼的春筍是會有一些些苦澀的，而且質地比較硬，加上草酸多，所以需要煮一下，去除它的苦澀味，草酸的同時，把它煮軟之後，才可以繼續烹製各種菜餚。所以新鮮春筍需要放在水裏煮上20分鐘左右，讓它變軟之後撈出。如果春筍多，或者不是太嫩的情況下，可以延長時間。

二、春筍可以製作哪些美食

1.油燜春筍

油燜春筍這道菜是江南地區的特色菜，就是將春筍切成絲或者切成片之後，放入鍋中爆炒，需要多放一些油，不要放水，直接幹炒。這樣原本吃上去比較乾澀的春筍瞬間油潤，口感非常好，出鍋之前要淋上一些醬油，看着紅潤，比較有食慾。

2.筍乾燒肉

筍乾燒肉用到的筍乾，其實是將春筍曬乾之後來烹製的。曬乾的春筍雖然吃上去沒有新鮮的春筍那麼脆，但是非常香，很有嚼勁，與肉放在一起紅燒，甚至比肉都要好吃，也是在江南地區非常受歡迎的一道家常菜。所以一到春筍上市的季節，江浙一帶的居民就會買上好多春筍來曬製成筍乾，燒肉燒魚來吃。

3.春筍燉湯

春筍鮮嫩脆，而且可以去油膩，所以在燉一些肉湯的時候，可以加入適量的春筍。比如春筍燉排骨，春筍煨雞，春筍牛肉湯等等，不僅湯喝上去更加鮮，而且也不油膩，春筍吃起來口感更好。

所以春筍上市的季節，千萬不要錯過，一定要先嚐個鮮，然後多買一些回來可以曬製成筍乾，不僅更好吃，而且便於存放，等到了想吃的時候，拿出來泡一下水，燒個肉，煮個湯，炒個菜都是非常不錯的，可以繼續享受春天的味道。