火鍋蘸料怎麼用好吃

吃火鍋好不好吃，除了看食材是否新鮮美味，還要搭配美味的蘸料。那麼火鍋蘸料都有哪些種類呢？每次去火鍋店，在自助的調料區，看到琳琅滿目的調料，有時候又有點不知所措，什麼都想加上一點，可是調出來的蘸料卻往往不讓人滿意。那麼火鍋蘸料怎麼用才能襯托出食材的美味呢？

火鍋蘸料怎麼用呢?這其實要看吃什麼地方風味的火鍋，不同類型的火鍋適合搭配不同的蘸料!

北方火鍋蘸料

北方火鍋湯底一般比較清淡，涮羊肉和肥牛等肉類的時候比較多，所以不太適合搭配蒜泥和油碟，很時候以芝麻醬打底的蘸料為主，一般會使用芝麻醬、花生醬、紅腐乳，再配上韭菜花、花生碎、白芝麻、辣椒油、蒜末、葱花和香菜，根據個人口味輔以醬油、陳醋、鹽等調料。這樣的蘸料口感豐富，口味簡直絕了。

潮汕火鍋蘸料

潮汕火鍋更傾向於突出食材本身的鮮美，通常會涮新鮮的黃牛肉、牛展、肉丸等，很適合用沙茶醬打底的蘸料。沙茶醬就算只蘸它一個味道都很不錯，還可以加入瑤柱香菇醬和蒜蓉進去，提鮮增香，用來配潮汕火鍋或者不辣的火鍋都很贊。海鮮醬沙茶醬真的是鮮掉眉毛，再淋上一點香油，完美。

四川重慶老火鍋蘸料

四川重慶老火鍋愛涮牛肚鴨腸之類的內臟，配上蒜泥油碟蘸料，好吃到飛天!油碟主要是由香油、蒜泥、香菜、香葱、耗油、小米辣、醋等搭配起來的，看起來很多油，沒吃過前可能會覺得滿口油，但其實真的一點都不膩，只是很香很提味。香菜加在裏面味道不會很衝，特別香，實在不愛吃那個味道不加香菜也沒關係了。很多寶寶可能沒試過往蘸料里加醋，以為會很酸，其實真的沒有，加醋可以解辣去羶。耗油提鮮，也可以加花生碎，口感更加豐富。

其他火鍋蘸料

火鍋蘸料除了上面講到的這幾種類，還有超多的自由搭配，比如香辣爽口的幹碟，涮出來的食材在幹碟裏打個滾，再吃進口中也是別有風味；再比如清爽提鮮的糖醋海鮮汁，非常鮮美，特別適合吃雞肉鍋時使用；此外還有以牛肉醬為主料調成的蘸料也非常好吃，當然還有一些好味的新式醬料搭配等等。

怎麼樣？是不是感受到中華美食文化的博大精深了呢？就單單一個火鍋的蘸料而已，就能有這麼多花樣，難怪外國人來中國吃個火鍋都會驚訝無比了。那麼火鍋蘸料怎麼用才能給食材增色增味，才能讓咱們享受到更美味的火鍋，你是不是清楚了呢？