煮雞架用什麼材料-掌勺的獨家配方

雞架成為人們喜愛的肉品之一，因為它既可以解饞，本身的肉也沒有那麼豐富，對身體來説也不會增胖的負罪感。而且，在北方，雞架更是有多種烹飪方式來體現雞架的鮮美度，譬如：拌雞架、烤雞架、燻雞架、雞架湯、炒雞架……有的人還願意用煮好的雞架湯和其他食材來煲一些其他的湯湯水水，但煮雞架用什麼材料才更香呢?

煮雞架用什麼材料

煮雞架的材料你要是問飯店的老闆那絕對就是在探索他們店的祕方，一般不會輕易外流這些配方，因為他們是特質的。但今天小編在這裏就要爆料一些啦!咱就説説在北方一家有名的雞架麪條店的祕方。

首先，無論是什麼料，你的雞架一定要洗乾淨，如果是給自己家裏人吃就直接把雞架的內臟去掉後，用清水徹底沖洗。其次，大傢伙要有一個清晰的概念，那就是鮮美的雞架並不是放了一大堆調料煮出來的雞架，反而是注意保留雞架原味做的高湯才會勾起人的味蕾。

現在我們來説材料，枸杞、八角、花椒、肉蔻、陳皮、小茴香這種基礎的煮料是必備的，其次還需要砂仁、白果、白芷、白胡椒、良姜、丁香，但料的多少就因人而異了，如果你喜歡重口味就多放一些，如果你第一次嘗試，那就先少放，勤嘗一嘗湯，再酌情添加，如果家裏有碎大骨一類的，也可以跟着雞架一起煮，這樣最後熬出來的湯才會更美味，但需要注意的是，無論是調味料還是大骨，都不要喧賓奪主，這樣好好的一個煮雞架就變成大骨湯或者是煮調料了。

以上就是小編和大家分享的小知識--煮雞架用什麼材料才好吃，希望給大家的美食菜譜添置一道佳餚。雞架處理起來比較方便，很適合給大家打打牙祭，在北方雞架是啤酒的絕配，夏天擼串也少不了它，所以毫不誇張的説，雞架在北方的美食地位是首屈一指的!不妨到北方來嚐嚐這美味又特色的雞架吧!