包餃子用什麼餡好吃呢

餃子是在日常生活中經常見到的一種食物，過年的時候大家都會聚在一起吃餃子，餃子有着團圓的美好寓意，餃子的餡也有很多種，不同種的餃子餡味道也是大相徑庭的，那你知道包餃子用什麼餡好吃，現在就讓我們一起去看看餃子餡的幾種做法吧。

包餃子用什麼餡好吃

一、豬肉餡

五花肉 醬油 料酒 鹽 香油 葱末 姜泥。 製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、葱末和薑末，如果肉餡比較瘦的話要多加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

二、素菜餡

大白菜 水髮香菇 豆腐乾 雞蛋 葱末 鹽 胡椒粉 白糖 味精 香油 花生油 製作方法：1.大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。

三、魚肉餡

鮁魚 豬肥膘肉 韭菜 雞蛋清 精鹽 胡椒粉 料酒 味精 雞精 香油 植物油 製作方法：1.鮁魚去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、植物油拌勻；2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餃子餡即成。

四、牛肉餡

牛肉 白蘿蔔 洋葱 雞蛋 薑汁 嫩肉粉 精鹽 胡椒粉 料酒 醬油 味精 香油 植物油 幹澱粉

製作方法：

1、牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；

2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋葱切細末；

3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋葱末和勻，再加入精鹽、胡椒粉 、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

五 冬筍香菇雞蛋餡

冬筍 香菇 雞蛋 鹽 油 雞精 葱姜

製作方法：

1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮，煮好後撈出晾涼，剁成碎末備用；

2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用；

3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；

4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入葱薑末 鹽、雞精、油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。

五、西瓜皮餃子餡

西瓜皮 蝦仁 葱 姜 鹽 味精 麻油 製作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，2拌入葱姜鹽味精麻油等調料；3最後加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。

看完本文對包餃子的餡的做法介紹，相信你一定對包餃子用什麼餡好吃有了自己的想法。其實餃子餡的做法非常的簡單方便，在家你也可以輕鬆的做出來，不用擔心失敗率。根據自己的口味選擇喜歡的餡料，平時在家裏可以給家人做一些，來了客人也是很棒的選擇呢。