小編給你支幾招-鴨血怎麼吃

豬血大家就很熟悉了，大家都喜歡豬血煮酸菜來吃，具有很好的補血作用。那麼大家有吃過鴨血嗎？其實吃下去的口感跟豬血差不多，鴨血粉絲湯是南京一帶比較出名的菜品。那麼有一些人問小編，鴨血怎麼吃才好吃呢？下面小編就給大家推薦幾個做法吧。

鴨血怎麼吃

一、鴨血粉絲湯

材料：

鴨血200g、粉絲50g、豆腐泡4粒、香菜碎2茶匙(10g)、鴨腸50g、香葱花1茶匙(5g)、薑絲5g、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、白醋1/2茶匙(2ml)。

做法：

1.鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。

2.鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用温水燙軟備用。

3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。

4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。

二、尖椒鴨血

材料：

鴨血1盒、尖椒1根、蒜5瓣、花椒適量、料酒5毫升、醬油10毫升、鹽3克、雞精3克、食用油15毫升

做法：

1.將鴨血切成小方塊;

2.青椒切成小塊、蒜切片;

3.在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥;

4.煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出;

5.鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜;

6.翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘;

7.加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。

三、鴨血肥腸煲

用料：

鴨血4兩、大腸4兩、酸菜2兩、姜1小塊、辣椒1條、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少許、辣豆瓣醬1大匙、水1又1/2杯、太白粉水適量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、醬油1大匙、香油少許

做法：

1.將姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大腸切段，鴨血切長條備用。

2.熱油鍋爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接着加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。

3.蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水勾薄芡滴上香油即可起鍋。

四、酸辣鴨血

材料：

鴨血兩隻、韭菜100克

做法：

1.鴨血切中塊備用.韭菜洗淨切斷備用.

2.鍋內加入適量的食油，開大火，油熱加入薑片炒香.

3.倒入鴨血塊稍煎香，加入適量的辣椒粉、胡椒粉輕輕炒熟.

4.加入韭菜斷翻炒，噴撒一點米醋及味精拌勻即可.

小編的這篇文章是關於“鴨血怎麼吃”的介紹，不知道大家看完有沒有心動想吃呢？心動不如行動，大家趕快帶着小編的建議，在家裏嘗試地做一下吧。鴨血雖然有營養，但是大家要知道鴨血屬於鴨子的內臟，所以大家不能吃多了哦。希望對大家有所幫助。