臘肉過期了還能吃嗎

臘肉是許多小夥伴都十分喜愛的食物，有很多小夥伴都十分喜愛臘肉做的菜和飯，但是正在減肥中的小夥伴則不敢吃，因為臘肉熱量高，偏愛臘肉的小夥伴們就要注意了，要吃新鮮的臘肉，但如果買回家的臘肉忘記了，過期了，那這時候還能吃嗎？

臘肉過期了還能吃嗎

南方人喜歡吃臘肉是眾所周知的，每到臘月或者年底的時候，就有很多人開始自己醃製自己曬臘肉了，因為外面買的現成的臘肉很多人都不太放心，所以還是選擇自己親自醃製，這樣吃着更加放心，而且在醃製的時候可以根據自己的口味來選擇放多少鹽，更合胃口!不過也有人會在超市或者小店裏買現成的臘肉，對於真空包裝的臘肉，一般會在包裝袋上寫好保質期，而對於超市買的散裝臘肉，沒有寫明保質期，也沒有標註製作日期，不太建議大家買!那麼對於自家醃製，並且妥善冷藏的臘肉，還會過期嗎?若是會，保質期又是多長時間呢?

一、什麼時候吃完最好

首先我們從口感上來看，臘肉只有醃製了一段時間後，它的味道才會更加好吃，不過若是超過了一段時間，它裏面的油分就會慢慢蒸發，逐漸變少，臘肉變得非常幹，吃着很硬，口感變差，所以如果你想吃到美味的臘肉，儘量不要放置太長時間，一般來説，在7個月之前吃完是最好的，這個時候的臘肉口感是最棒的!

從健康上來説，我們在醃製臘肉的時候，必須要加入一定分量的鹽，還不能加少了，不然肉就容易變質，臘肉吃起來也不香，這些臘肉醃製的時間越長，它裏面的亞硝酸鹽就會越多，這種物質對身體影響不好，若是長期攝入，或可致癌，雖然臘肉醃製好了之後，還是儘量吃掉為好，不要保存太長時間了，一般來説，超過了6個月就要慎吃了!

綜上來説，自家醃製的臘肉，最好在6個月左右的時候就吃完，不要存放太長時間，其口感和營養價值都會變差變低，若是吃多了，還會對身體健康造成影響!

二、如何保存

其次就是當天氣暖和之後，就要把臘肉給收起來，用保鮮膜仔細包好，然後放入冰箱冷藏，不能再放在外面曬了，會加快其變質發臭，到時候別説是6個月了，6天后就不能吃了!

三、臘肉過期了還能吃嗎

那麼如何分辨它是否已經變質，徹底不能吃了呢?首先就是當它出現了異味酸味的時候，説明其已經變質;若它的肌肉顏色尚且還是鮮紅或者暗紅色，脂肪層比較通透，肉質富有彈性，用手戳一下，還是蠻結實的，吃起來也沒啥不對，那麼這個臘肉還是可以吃的，並且質量也比較高，建議大家及時把它給吃掉哦，放太久就不好吃了!

臘肉過期了還能吃嗎？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。臘肉是很多小夥伴們十分喜愛的食物，做臘肉時可以往裏面加蔬菜解膩，但是臘肉熱量比較高，正在減肥中的小夥伴不建議食用哦。而且，臘肉過期了、變質了就不建議食用了哦。