你知道菜籽油過期了還能吃嗎

在日常生活中，大家最不能缺少的就是調料了，不論早中晚一日三餐，總會用到各種調味品，而食用油就是炒菜不可或缺的，人們經常買的食用油都是一大桶的，有時候不經常做飯就會用的很慢，有可能會導致過期，那麼你知道菜籽油過期了還能吃嗎？

一、菜籽油過期了還能吃嗎

烹飪食物的時候，我們會用到各種調味料，食用油是最不能缺的一種，不過有人平時做飯次數較少，買一桶油可能放很長時間自己才能夠吃完。也正因此有人比較粗心，食用油已經過期了，自己還沒有察覺，甚至還吃下去了。其實過期食用油屬於一種有毒食物，儘量不要吃。

若食用油放置時間過久，那麼裏面就有比較多的植物殘渣，所以油脂會有酸敗的現象，食油中含有一種亞油酸成分，易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。然後形成酮類及羧酸、過氧化物及其它分解產物，它們都有特殊氣味。這種油在加熱的時候煙會比較大，容易嗆人，其中含有的分解物環氧丙醛，不慎食用易中毒。這種食物和其他食品一樣有保質期，食用油過期後不可以吃，因為過期食用油吃了容易出問題，如：

二、過期菜籽油的危害

1、刺激腸胃

過期的食用油中亞油酸成分會發生水解反應，形成有特殊氣味的小分子，這些過氧化物會對腸胃產生直接的刺激作用，吃了後不少人發現自己出現噁心、嘔吐等不適表現。

2、造成機體缺氧

變質的食用油產生的過氧化物以及其他有毒物質會使得人體內的血紅蛋白髮生異常，血紅蛋白功能紊亂，易造成機體缺失攜氧能力，人的皮膚出現紫紺的現象。

3、造成呼吸功能衰竭

食用油過期後，內含的酸敗物質氧化物對人體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶產生破壞作用，所以不少人可能會有急性呼吸障礙症狀，嚴重可導致窒息，循環功能衰竭。

所以人們在購買和使用食用油的時候，需注意生產日期以及保質期。如果已經過了保質期，那麼一定要及時扔掉。食用油保質期一般是18個月，不過食用油如果保存環境不同，油原料不同，那麼保質期也是不同的。如果放置時間久了，使用前不妨先聞聞味道，看是否有異味，最後才使用。

菜籽油過期了還能吃嗎？答案是否定的，過期了就不要再吃了，所有的食物都有一定的保質期，有的東西是過了保質期還可以吃，只是營養物質會有所流失，而且味道也沒有那麼新鮮了，但是有的東西一旦過期就不能再食用了，否則會使得身體感到不適。