營養又美味-怎麼炒野菜五款五種野菜的炒制方法

説起野菜，大家都非常熟悉，很多人專門買野菜做來吃，或者到野外親自挖野菜。野菜雖然不太起眼，但是對人們的身體卻有非常多的好處。舉幾個例子，馬齒莧可以降血糖，馬蘭清熱解毒，車前草清肝明目。相比較涼拌和蒸煮，很多人喜歡吃炒制的野菜，但是又不知道該怎麼做，下面我們就學幾道烹製方法吧。

怎麼炒野菜五款五種野菜的炒制方法，營養又美味

一、蒲公英炒肉絲

材料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克，味精、精鹽、料酒、葱花、薑末、醬油、素油各適量。

製作步驟：

1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝水，切段。

2、豬肉洗淨切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、葱、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。

3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。

注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可製作，花莖的食用效果更佳。

二、清炒茼蒿菜

清炒茼蒿菜主要以茼蒿為材料製作而成

製作步驟：

1、新鮮茼蒿菜洗乾淨備用，蒜切末

2、炒鍋燒熱倒入油，爆香蒜末

3、放入茼蒿菜翻炒至變色

4、添加鹽、白糖、雞精翻炒至熟

5、最後澆上香油即可

新鮮可口的清炒茼蒿菜就可以吃啦!

三、野韭菜炒豆乾

野韭菜炒豆乾以野韭菜、豆乾為材料製作而成。

製作步驟：

1、野韭菜洗淨切段，豆乾洗淨切丁，紅辣椒切段

2、鍋燒熱倒入油，放入豆乾煎至金黃色

3、添加醬油翻炒

4、放入野韭菜、紅辣椒炒勻

5、添加鹽調味，翻炒至熟即可

野韭菜炒豆乾製作非常簡單，但是營養很豐富哦。

四、薺菜炒雞蛋

薺菜炒雞蛋是以薺菜、雞蛋為食材製作而成。

製作步驟：

1、薺菜洗淨切碎，雞蛋打散成蛋液

2、把薺菜放入雞蛋液中，添加適量鹽，攪拌均勻

3、炒鍋燒熱倒進食用油，倒入拌勻的雞蛋薺菜

4、迅速翻炒至熟即可

薺菜炒雞蛋，一道家常美食就成功做好了，快來品嚐吧!

五、炒蕨菜

炒蕨菜以蕨菜為食材製作而成。

製作步驟：

1、幹蕨菜泡發，辣椒切絲，葱切段

2、泡發的蕨菜用水煮20分鐘，撈出過涼水洗淨，切段

3、炒鍋燒熱倒油，爆香葱段

4、放入蕨菜翻炒

5、添加鹽、醬油炒勻

6、加入辣椒繼續翻炒至熟即可

清香可口的炒蕨菜就可以端上餐桌享用哦。

怎麼炒野菜，這幾道炒野菜是不是很好學，相比涼拌的，炒制的野菜會令人更加有食慾，可謂是色香味俱全。此外，野菜雖然對身體好處很多，也要注意適量食用，我們自己去挖野菜的時候，一定要注意辨別，注意周圍的環境衞生，不認識的野菜不要亂採摘，徹底洗乾淨再食用。