你喜歡吃嗎-青魚有哪些營養

許多小夥伴都十分喜愛吃肉，市場上也有各種各樣的肉類，例如未加工的紅肉、白肉，牛羊肉，還有加工過的熟食等等，但是吃一些魚也是日常生活中很好的選擇哦。青魚營養也十分豐富，簡單又清淡的青魚也可以很美味，下面我們具體看看青魚有哪些營養吧！

一、青魚知識介紹

青魚主要產於長江流域地區，也可人工養殖，但由於受魚食來源的限制，北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好。

青魚略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無稜，尾部扁側，上頜梢長於下頜，側線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。

二、青魚營養分析

1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;

2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

三、青魚切魚方法

1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落;

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在於：

1、體色不同：青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色;草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其餘各鰭顏色較淡;

2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。

四、巧去魚腥味

1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;

2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

五、青魚適合人羣

一般人羣均可食用

1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

2、脾胃藴熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

青魚有哪些營養？很多小夥伴們都十分喜愛吃肉，其實吃一些清淡的青魚也十分有營養哦，青魚不僅很適合日常食用，而且青魚的熱量也比較低，含有豐富的蛋白質和核酸，可以延緩衰老，對身體十分有好處，是許多喜歡吃魚的小夥伴的理想食品哦。