詳細過程教給你！-牛板筋怎麼煮爛

其實很多朋友都是很愛吃板筋的。口感辣爽嚼勁十足是非常好的下飯食物，而且又沒有那麼多油脂讓人發胖。但是再喜歡也很少多吃，因為板筋的韌性很難再家裏處理好，在外邊飯店吃有很擔心衞生問題。牛板筋怎麼煮爛呢？小編把相信過程教給您就可以在家也多做幾頓了。

一、幹牛板筋怎麼煮爛

1.食用鹼一比一百的比例化開，兑出足量的鹼水放入大盆。

2.幹牛板筋沖洗後放入鹼水中浸泡兩小時，泡軟後，清洗乾淨撈出，廚房紙擦乾水分。

3.鍋中倒入食用油低温燒熱後，倒入處理好的牛板筋輕輕翻動，板筋會漸漸變蓬鬆，撈出，瀝淨油，浸入冷水中。

4.將洗淨油脂的牛板筋在入開水鍋煮一會兒，就可以投入喜歡的佐料和配菜烹製了。

二、鮮牛板筋怎麼煮爛

1.鮮的牛板筋用清水浸泡一小時，泡出血水

2.高壓鍋中倒入冷水後，水量沒過全部食材，放入牛板筋，放入葱薑蒜和料酒，按下豆子、蹄筋類按鈕。時間到了不起鍋，再保温燜半小時。

三、小貼士

1.如果想要更短時間內讓板筋變軟爛，可以加入兩三個鮮山楂果一起燉。在燉類似牛肉、蹄筋等難燉的肉類都可以放山楂，能起到縮短時間，加速軟爛的作用。

2.一定要選購好的板筋，市面上有很多以此充好，甚至加了很多防腐添加劑的板筋，這種板筋就非常難燉爛。對人體危害也很大。

3.儘量選擇高壓鍋、電燉鍋來燉煮，畢竟現在的天然氣灶、煤氣灶在火力上無法和以前的柴火大鍋比擬。做起來費時費力而達不到想要的效果和口感。

怎麼樣，不管您買的是新鮮的牛板筋還是乾的牛板筋，小編這超詳細的做法和介紹您已經學會了吧。家裏買上一些板筋，一次泡發處理好了，燉至軟爛放在冰箱是可以存放很久的。想吃的時候，做成川味冷水串串，或者休閒小食都可以信手拈來，讓家人吃的更加豐富更加健康。